نقدم لكم طريقة تحضير "مخ بانيه" من مطبخ الشيف شربيني، مقدم برنامج الشيف. المقادير: مخ بقسماط دقيق بيض لبن جزر بصل خل ليمون حلقات حبهان ورق لورا قرفة مستكة ملح فلفل اسود ليمون ثوم فلفل رومي كمون زيت للقلي طريقة التحضير: * يسلق المخ مع البصل والخل والجزر وعصير ليمون وقرفة وشرائح الليمون. * يضاف إلى ماء السلق الحبهان وورق اللورا والفلفل الأسود والمستكة. * يترك ليسلق نصف سلقة ثم يصفى و يترك ليبرد ثم قطعيه. * يخلط فى الكبة الثوم والفلفل الأسود والملح والفلفل الرومى والكمون ثم يرفع مع عصير ليمون وخل أبيض. * يرفع المخ فى التتبيلة ثم يغمس فى دقيق ثم في بيض مخفوق مع اللبن ثم يوضع ثم في البقسماط. * يقلى في زيت غزير ويقدم ساخنًا بالهنا.