4 طرق محتلفة لعمل الملبن .. ألوان وتقليدى وبعين الجمل

تحتفل الاسر المصرية غد الجمعة بالمولد النبوى الشريف، ومن أهم مظاهر هذا الاحتفال تناول الحلوى ويعتبر الملبن من الأنواع الأساسية التى توجد بداخل جميع علب حلوى المولد.
ونقدم لكم 4 طرق متنوعة لتحضيرها فى المنزل على يد نخبة من خبراء الطهى فى مصر بتكلفة أقل.
الوصفة الأولى
ملبن ألوان "غادة التلى"
المقادير
2 و نصف كوب سكر
1 و نصف كوب ماء
2 جلاتين
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
نصف كوب نشا
بندق وفسدق اختياري
الوان طعام
رشة ملح ليمون
سكر بودرة للتقطيع
طريقة التحضير
* اخلطي السكر مع الماء على النار ثم ضيفي الجلاتين
* قلبيهم جيدا ثم ضيفي النشا وقلبيهم حتى يثقل القوام
* ثم ضيفي اللون وملح والليمون وماء الورد وقلبيهم جدا
* رشي الصنية بالسكر البودرة ثم ضيفي الخليط واتركيه ليبرد
* ثم ضيفي السكر البودرة مرة اخرى وقطعيه حسب الرغبة وقدميه
الوصفة الثانية
ملبن أحمر بعين الجمل ل"سالى فؤاد"
المقادير
300 جرام سكر
200 جرام ماء
3 ملعقة كبيرة نشا
50 مل ماء
3 ملعقة كبيرة بودرة جيلاتين
50 مل ماء
لون طعام احمر
ماء ورد
2 كوب عين جمل
او بندق او اي نوع مكسرات
طريقة التحضير
* يوضع 300 جم سكر مع ال200 جرام ماء على النار حتى ذوبان السكر
* يذاب النشا مع 50 ملل ماء ثم تضاف للخليط السابق على النار ويقلب الخليط باستمرار حتى يغلي و يتماسكيخلط الجيلاتين في 50 ملل ماء ويضاف للخليط السابق
* يخلط الجيلاتين في 50 ملل ماء ويضاف للخليط السابق ثم يرفع من على النار
* يضاف ماء الورد واي لون حسب الرغبة وواي نوع مكسرات حسب الرغبة
* يصب الخليط في قالب مستطيل مبطن بكيس نايلون ومرشوش بالنشا حتى لا يلتصق الملبن
* يترك ليرتاح ثم يدخل الثلاجة لمدة يوم كامل ليتماسك ثم يقطع بالسكين الي مكعبات متوسطة الحجم ثم يغمس الاطراف في النشا حتى لا تلتصق
الوصفة الثالثة
ملبن عين الجمل "نجلاء الشرشابي"
المقادير
3 كوب سكر بودره
2 كوب ماء
نشا
ثلاثة أرباع كوب جيلاتين بودرة
نصف كوب ماء ساخن
ملعقة صغيرة ماء ورد
عين جمل مجرش
نشا
طريقة التحضير
* اخلطى السكر والماء والنشا المذاب وماء الورد على النار حتى الغليان
* قلبى الجيلايتن مع الماء الساخن ثم ضيفيه
* صبى المكونات فى بايركس مدهون ورشى عين الجمل واتركيه حتى يتماسك لمدة ليلة
الوصفة الرابعة:
ملبن بالطريقة القديمة "نجلاء الشرشابى"
المقادير
3 كوب سكر
2 كوب ماء
5 ملعقة كبيرة نشا
5 ملعقة كبيرة جيلاتبن أو بوردة جيلى أحمر
نصف كوب ماء ساخن
ملعقة صغيرة ماء ورد
عين جمل مجروش أو فول سودانى مجروش
للفرد والوجه
نشا
سكر بودرة
طريقة التحضير
* قلبى النشا فى كوب ماء
* قلبى الجيلاتين فى نصف كوب ماء ساخن( استبدلى الجيلاتين ببودرة الجيلى الأحمر للحصول على جيلى أحمر )
* إخلطى النشا بالجيلاتين مع السكر والماء وماء الورد ضعى الخليط على النار مع استمرار التقليب حتى الغليان ثم أضيفى عين الجمل المجروش أو الفول السودانى المجروش وقلبى المكونات ثم أرفعيها سريعًا عن النار.
* ادهنى صينية بالنشا وصبى الخليط ليبرد ثم ضعيه فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
* قطعي الملبن ورشيه بالنشا الملخوط بالسكر البودرة وقدميه