سفرتك اليوم سهلة وسريعة.. دجاج متبل وبصارة والحلو.. بافلوفا

نقدم لكم طريقة تحضير 3 أكلات متنوعة ترضى جميع عائلتك مع الشيف سالى فؤاد مقدمة برنامج حلو وحادق على قناة سى بى سى سفرة.
الطبق الرئيسى:
دجاج متبل.
المقادير:
دجاجة
مقطعة اربع قطع
ورق لورا بودرة
رشة قرفة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة كاري
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت
2 كوب ماء
ملعقة كبيرة نشا
بقدونس مفروم للتقديم
طريقة التحضير
* تشوح الدجاجة في طاسة بها زيت على النار ثم ترفع في طبق بايركس.
* يخلط الماء مع النشا والتوابل وملح وفلفل ويقلب ثم يوضع مكان تشويح الدجاج.
* يترك حتى يثقل ثم يوضع على وجه الدجاج ويدخل الفرن حتى تمام النضج.
* تقدم ساخنة مع البقدونس.
الطبق الجانبى:
البصارة.
المقادير:
ربع كيلو فول مدشوش
مغسول ومنقوع
ربع كوب زيت زيتون
بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم
3 كوب شبت
3 كوب بقدونس
3 كوب كزبرة
ملعقة كبيرة كمون
ملح
فلفل أسود
ماء مغلي حسب الاحتياج
نعناع طازج حسب الرغبة
بصل اخضر حسب الرغبة
بصل مقرمش للزينة
نعناع طازج للزينة
طريقة التحضير
* يشوح البصل والثوم في حلة على النار مع زيت الزيتون ثم يضاف الفول المدشوش .
* تضاف الماء وقليل من الكمون وملح وفلفل ويترك حتى يغلي ثم يوضع الكزبرة والبقدونس والشبت ويقلب.
* يضاف النعناع والبصل الاخضر وباقي التوابل ويترك على النار ليغلي حتى ينضج الفول ثم يضرب الخليط في الخلاط .
* يصب في طبق التقديم بعد ما تبرد ويتماسك قوامها تقدم مزينة بالبصل المقرمش والنعناع .
الحلو:
بافلوفا
المقادير:
4 بياض بيض
رشة ملح
كوب سكر ابيض
ناعم ليس بدرة
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة خل أبيض
فانيليا
4 كيس كريمة خفق
2 كوب لبن بارد
لون احمر
لون اخضر
طريقة التحضير
* يخفق بياض البيض مع رشة ملح بواسطة مضرب كهربائي حتى قوام الفوم.
* يضاف السكر بالتدريج ويخفق لمدة 10 دقائق كاملين حتى الحصول على قوام المارينج المتماسك.
* يضاف الفانيليا و الخل والنشا ويخلط بالمضرب ثم يصب العجين على ورقة زبدة محدد عليها شكل دائرة ليسوى عليها المارينج
* يدخل الفرن على 130 درجة لمدة ساعة و ربع او اكثر حتى اللون الذهبي الفاتح ويحدث تشققات بسيطة على الوجه
* يغلق النار مع ترك البافلوفا في الفرن وباب الفرن مفتوح حتى تبرد.
* يخفق اللبن مع الكريمة البودرة حتى تكون الفوم ثم تلون باللون الاحمر والاخضر حسب الرغبة.
* تزين تورتة البافلوفا بعد ان تبرد بالكريمة المخفوقة وتقدم.