الدونتس للشيف أسامة السيد

قدمى الدونتس لأطفالك بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف أسامة السيد.
المقادير:
للعجين
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 كوب ماء دافئ
4/3 3 كوب دقيق
4/1 2 ملعقة كبيرة سكر
2/1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
2/1 كوب زبد (درجة حرارة الغرفة)
1 بيض
ڤانيليا
2/1 2 ملعقة كبيرة حليب
ملح
زيت للقلي
للتزيين
سكر بني + قرفة مطحونة
شكولاته سوداء وبيضاء سائلة
سكر بودرة
شكولاتة مُلونة
الطريقة:
- في الماء الدافئ تذاب الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر وتقلب وتترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل ثم يخلط الدقيق مع الكمية المتبقة من السكر والبيكنج بودر والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
-تضاف بقية المكونات وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن على نفس السرعة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى نحصل على عجين أملس ومتجانس ويشكل العجين على هيئة كرة، ويوضع في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت، ويغطى ويترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر أو يتضاعف حجمه.
-يقطع العجين إلى قطع متساوية في حجم ثمرة الخوخ ثم تكور وترص في صاج مع الضغط الخفيف عليها حتى تصبح مثل الدائرة بسُمك حوالي 7 سنتيمتر ثم تغطي وتترك لمدة 45 دقيقة حتى تختمر أو يتضاعف حجمه.
-يجوف منتصف الدوائر باستخدام قطاعة دائرية صغيرة، وتحفظ الكرات الصغيرة جانبا وتقلى الحلقات المجوفة في الزيت الساخن وتقلب على الوجهين حتى يحمر لونها، وتقلى أيضا الكرات الصغيرة.
-ترفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم تزين الدونتس حسب الرغبة.