بالفيديو.. طريقة عمل "ملفوف البطبوط باللحم"

https://youtu.be/PoTMsTC9nqw
تعرفي علي طريقة تحضير عمل ملفوف البطبوط باللحم للشيف نادية سرحان علي سفرة cbc.
المقادير:
البطبوط:
300 جرام دقيق أبيض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة خبز
1 كوب كبير ماء دافيء
الحشو:
300 جرام لحم مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبه بصل مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح – فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 كوب مايونيز
5 وحدات بطبوط
للقلي:
2 بيضة
بقسماط
زيت للقلي
خطوات التحضير:
لعمل البطبوط: اخلطي الدقيق الأبيض مع الملح والخميرة ثم اضيفي الماء تدريجيا افرديها باستخدام نشابة عل سطح مرشوش بالدقيق ثم قطعيها باستخدام قطاعة إى اقراص دائرية ضعيها على منديل نضيف وغطيها بأخر واتركيها قليلا لتخمر سويها في طاسة على الوجهين حتى تنضج تماما لعمل الحشو: في طاسة على النار، حمري اللحم مع البصل الزيت والثوم والتوابل بمجرد أن يقارب على النضج اضيفي البقدونس واتركيه على النار قليلا ثم ارفعيه افتحي البطبوط كما الساندوتش وادهنيه بالمايونيز ثم احشيه بالحشو المعد سابقا مع رشة جبنة واغلقليها بخلة ضعي الأقراص في بيض ثم في بقسماط ثم اقليها في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونها ذهبي قدميها مع المايونيز