طريقة عمل دبابيس الفراخ بالريحان والثوم للشيف محيى شوقى « أبو البنات» . المقادير : 2 معلقة كبيرة زيت زيتون . معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة) . كوب (140 جراماً) جبنة بارميزان (مبشور) . معلقة صغيرة بودرة ثوم . كيلو دجاج (دبابيس فقط) . كوب كريمة لباني . معلقة كبيرة أوراق ريحان . كوب (140 جراماً) بقسماط مطحون . معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون . الخطوات : نتبل دبابيس الدجاج بالملح والفلفل والثوم وريحان مجفف ونضيف إليها الكريمة وتقلب جيدا . نخلط البقسماط بنفس التوابل السابقة مع إضافة الجبنة البارميزان ويقلبوا جيدا . نغمس دبابيس الدجاج فى البقسماط ثم ترص على صينية فرن مع ورق زبدة وترش بقليل من الزيت . تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتقدم .