طريقة عمل صوص الكراميل للشيف نيفين عباس

المقادير:
1/2 ملعقة كبيرة ماء
4 ملعقة كبيرة سكر
4 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
250 مللى جرام كريمة
الطريقة:
1 - نضع ( الماء + السكر + العسل الجلوكوز ) في إناء على النار مع التقليب حتى اللون الذهبى
2 - ثم نرفع الإناء من على النار ونضع الكريمة بهدوء مع التقليب
3 - ثم يوضع على نار هادئة حتى يصبح انسيابى بدون تكتلات
4 - يرفع من على النار ويترك يبرد خالص ويغلظ قوامه
أو علبه لبن مكثف ومحلى مغلقة
الطريقة:
يوضع في حمام مائى على نار هادئة جدا جدا لمده 4 ساعات ويلاحظ إذا نشفت الماء نزود مرة أخرى وبعد المدة تخرج من الماء وتترك شوية ثم تفتح العلبة وتصب في طبق لحين الاستعمال .