بعد قرار تثبيت خفض سعر الفائدة تعرف على سعر الدولار مقابل الجنيه اليوم الجمعة 23 مايو    أسعار الأسماك بأسواق كفر الشيخ اليوم.. الماكريل ب170 جنيه    أسعار الحديد والأسمنت اليوم الجمعة 23 مايو 2025    فضيحة تطال الجيش الأمريكي.. إيقاف مجموعة من جنود النخبة عن العمل بعد عملية وهمية    والد الأسير الإسرائيلى المحرر عيدان ألكسندر: نجلى أصيب بقصف على غزة    زلزال بقوة 6.3 درجة يهز جزيرة سومطرة الإندونيسية    كوريا الشمالية تفتح تحقيقا موسعا في حادث فشل تدشين مدمرة بحرية    مواعيد مباريات اليوم الجمعة 23 مايو 2025 والقنوات الناقلة    ريال مدريد يستعد لتقديم تشابي ألونسو مدربا للفريق الملكي    اليوم .. حار نهارا على أغلب الأنحاء والعظمى بالقاهرة 35 درجة    مدير أمن البحر الأحمر يوجّه بتنظيم الحركة المرورية بشوارع منطقة الكوثر بالغردقة    "كاسبرسكي": 9.7 مليون دولار متوسط تكلفة سرقة البيانات في القطاع الصحي    محافظ سوهاج يتفقد مشروعات التطوير والتجميل بمدينة ناصر    تظاهرة في تل أبيب احتجاجًا على تعيين رئيس جديد للشاباك: «نتنياهو فقط عقله»    ضبط 4 أشخاص لسرقتهم الشقق السكنية بالتجمع الخامس    لم يصل إليها منذ شهر، قفزة في أسعار الذهب بعد تراجع الدولار وتهديد إسرائيل لإيران    في يومه العالمي.. احتفالية بعنوان «شاي وكاريكاتير» بمكتبة مصر العامة بالدقي    «التنسيق الحضاري» يطلق حفل تدشين تطبيق «ذاكرة المدينة» للهواتف الذكية    مجدي البدوي: علاوة دورية وربط بالأجر التأميني| خاص    دينا فؤاد تبكي على الهواء.. ما السبب؟ (فيديو)    حقيقة انفصال مطرب المهرجانات مسلم ويارا تامر بعد 24 ساعة زواج    بسمة وهبة لمها الصغير: مينفعش الأمور الأسرية توصل لأقسام الشرطة    قائمة أسعار تذاكر القطارات في عيد الأضحى 2025.. من القاهرة إلى الصعيد    رئيس البنك الإسلامي يعلن الدولة المستضيفة للاجتماعات العام القادم    تكريم سكرتير عام محافظة قنا تقديراً لمسيرته المهنية بعد بلوغه سن التقاعد    صبحي يشارك في مناقشة دكتوراه بجامعة المنصورة ويؤكد: الشباب محور رؤيتنا للتنمية    شيخ الأزهر يعزي المستشار عدلي منصور في وفاة شقيقه    بصورة قديمة وتعليق مثير، كيف احتفت هالة صدقي بخروج عمر زهران من السجن    سقوط مروجي المواد المخدرة في قبضة مباحث الخانكة    يرغب في الرحيل.. الزمالك يبحث تدعيم دفاعه بسبب نجم الفريق (خاص)    مصرع 4 أشخاص وإصابة آخر في تصادم سيارتي نقل على طريق إدفو مرسى علم    ضبط مركز أشعة غير مرخص فى طهطا بسوهاج    مدفوعة الأجر.. موعد إجازة المولد النبوي الشريف 2025 للموظفين والبنوك والمدارس    انفجار كبير بمخزن أسلحة للحوثيين فى بنى حشيش بصنعاء    عودة لحراسة الزمالك؟.. تفاصيل جلسة ميدو وأبو جبل في المعادي (خاص)    وكيله: لامين يامال سيجدد عقده مع برشلونة    نموذج امتحان مادة الmath للصف الثالث الإعدادي الترم الثاني بالقاهرة    دينا فؤاد: صحابي كانوا كتار ووقعوا مني في الأزمات.. بالمواقف مش عدد السنين    بمشاركة منتخب مصر.. اللجنة المنظمة: جوائز كأس العرب ستتجاوز 36.5 مليون دولار    صراع ناري بين أبوقير للأسمدة وكهرباء الإسماعيلية على آخر بطاقات الصعود للممتاز    رسميًا بعد قرار المركزي.. ارتفاع سعر الدولار مقابل الجنيه المصري اليوم الجمعة 23 مايو 2025    تعليم القاهرة يحصد المراكز الأولى في العروض الرياضية على مستوى الجمهورية    تعليم القاهرة يحصد المركز الأول على مستوى الجمهورية بمسابقة الخطابة والإلقاء الشعري    خدمات عالمية.. أغلى مدارس انترناشيونال في مصر 2025    جانتس: نتنياهو تجاوز خطًا أحمر بتجاهله توجيهات المستشارة القضائية في تعيين رئيس الشاباك    اتحاد الكرة يعلن حكام مباريات الجولة قبل الأخيرة لدوري المحترفين    تنفيذًا لحكم القضاء.. محمد رمضان يسدد 36 مليون جنيه (تفاصيل)    ما حكم ترك طواف الوداع للحائض؟ شوقي علام يجيب    أدعية مستحبة في صيام العشر الأوائل من ذي الحجة    ما حكم تغيير النسك لمن نوى التمتع ثم تعذر؟ المفتي السابق يجيب    قباء.. أول مسجد بني في الإسلام    «المفرومة أم القطع».. وهل الفرم يقلل من قيمة الغذائية للحمة ؟    «بربع كيلو فقط».. حضري «سينابون اللحمة» بطريقة الفنادق (المكونات والخطوات)    «لقرمشة مثالية وزيوت أقل».. أيهما الأفضل لقلي الطعام الدقيق أم البقسماط؟    مسلسل حرب الجبالي الحلقة 7، نجاح عملية نقل الكلى من أحمد رزق ل ياسين    تشميع مركز للأشعة غير مرخص بطهطا بسوهاج    هل التدخين حرام شرعًا ؟| أمين الفتوى يجيب    وزير الصحة ونظيره السوداني تبحثان في جنيف تعزيز التعاون الصحي ومكافحة الملاريا وتدريب الكوادر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



قالب موزات ضأن للشيف أسامة السيد
نشر في صدى البلد يوم 03 - 10 - 2014

لا يوجد أفضل من قالب موزات ضأن المغطاة بالعجين لتقدميها لأسرتك فى عيد الأضحى على طريقة الشيف أسامة السيد.
المقادير/للموزات
1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) صحيح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
1 ملعقة صغيرة كزبرة صحيحة
1 ملعقة صغيرة خردل (مسترد) صحيح
4 موزات ضأن
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصل كبير مقطع شرائح
2 طماطم كبيرة مقطعة شرائح
2 بطاطا كبيرة مقطعة شرائح
3 ورق غار (لاورا)
1 كوب ماء
روزماري (إكليل الجبل) طازج
المقادير/للعجين
1⁄2 ملعقة كبيرة خميرة
1⁄2 ملعقة صغيرة سكر
1/2 1 كوب دقيق
1⁄4 ملعقة صغيرة ملح
1⁄2 كوب حليب
1⁄2 كوب زيت
1 بيض + 2 ملعقة كبيرة حليب (للدهن)
الطريقة/للحم
- تُحمص البهارات الصحيحة في مقلاة على نار خفيفة حتى تستخرج النكهة، تُترك لتبرد قليلا ثم تُجرش بواسطة يد الهون.
- تُغسل الموزات وتُجفف جيداً.
- يوضع زيت الزيتون في وعاء عميق، تضاف ملعقة كبيرة من البهارات المجروشة والملح مع التقليب الجيد.
- تُضاف الموزات لخليط الزيت مع الدعك الجيد باليد حتى تتوزع التتبيلة.
- يُدهن قالب فرن دائري عميق بالزبد.
- ترص حلقات البصل في القالب بحيث تغطي قاع القالب تليها شرائح الطماطم وأخيرا البطاطا وورق الغار مع مراعاة التتبيل بين الطبقات بقليل من البهارات المجروشة والملح.
- توضع الموزات فوق الخضراوات ويُضاف لها الماء وتوضع في الفرن لحوالي ساعة أو حتى تمام النضج.
الطريقة/للعجين
- تُذاب الخميرة في 2/1 كوب من الماء الدافئ مع السكر، وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم يُضاف خليط الخميرة والزيت والحليب مع الاستمرار في العجن لحوالي 7 دقائق حتى نحصل على عجين أملس ناعم (يمكن إضافة المزيد من الدقيق في تلك الخطوة إن لزم الأمر).
- يُفرد العجين بواسطة النشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، على شكل دائرة أكبر من حجم قالب الموزات.
- يُخلط الروزماري الطازج مع المتبقي من البهارات المجروشة.
- يُخرج قالب الموز من الفرن ويُتبل بالروزماري، ثم يُغطى سطح القالب بالعجين المفرود.
- تُبلل حواف القالب الخارجية بالماء حتى تسمح للعجين بالالتصاق، وعمل ثقوب للسماح لعظم الموز بالمرور خلال العجين مع التأكد من إحكام غلق الحواف.
- يُخفق البيض مع الحليب ويُدهن به سطح العجين.
- يُزين السطح المدهون بالبهارات المجروشة وتُوضع أعواد الروزماري داخل عظم الموزات، يُعاد القالب للفرن حتى ينضج العجين ويحمر.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.