منظمة الصحة : الاغذية غير الآمنة قد تقتل 1.2 مليون شخص سنويا

بسبب الطفيليات والسموم

أعلنت منظمة الصحة العالمية أن ملايين البالغين يموتون سنويا بسبب التسمم وفقا لأحدث الدراسات، بسبب الطفيليات والسموم الموجودة في الطعام .
وتؤكد الدراسة أن الاغذية غير الامنة هى السبب في وفاة 1.2 مليون شخص سنويا ممن تخطوا سن 5 في جنوب شرق اسيا وافريقيا بما يزيد 3مرات عما كانت المنظمة تعتقد أنه يحدث في جميع أنحاء العالم.
وتمثل مشكلة الامراض التي يصاب بها الاطفال الصغار دون سن 5الناتجة عن الاغذية أو المياه الملوثة مصدرا كبيرا للخطرعلى الاطفال الصغارالأكثر عرضة للإصابة بالجفاف سريعا.
و لكن د.يورجن شلونت مدير سلامة الاغذية في منظمة الصحة العالمية ، قال ان المخاطر التي تمثلها الاغذية والمياه الملوثة على الأشخاص الاكبر سنا قدرت باستخفاف كبيرحيث أن الاطفال الاكبر سنا والمسنون معرضون بشكل خاص للاصابة بأمراض شديدة بسبب الاغذية والمياه الملوثة مثل السالمونيلا واللستريا والبكتيريا المعوية والالتهاب الكبدي الوبائي أ والكوليرا.
وصرح د.شلونت أنه الملايين يموتون بالمعنى الحرفي للكلمة سنويا ويمكننا منع هذه الوفيات باتباع عدة خطوات.
وأضح د.شلونت أنه باتباع هذه الخطوات يمكن تخفيض مستوى المواد الكيماوية والسموم في الاغذية وأحد هذه الخطوات هو تجنب الحالات التي يمكن ان ينمو فيها العفن،ويمكن ان تساعد أيضا أساليب في الزراعة في التخلص من الكائنات المتناهية الصغر في السلسلة الغذائية ويمكن القضاء على الطفيليات.
وهناك خطوة أخرى فى المعركة مع الامراض التي ينقلها الغذاء وهو جعل المستهلكين يتخذون الاحتياطات اللازمة أثناء اعدادهم للطعام وضمان أن يأخذ المرضى والعاملون في المجال الطبي أعراضا مثل الاسهال على محمل جدي باعتبارها تمثل خطورة على كل الفئات العمرية.
وأضاف د.شلونت ان الكثير من حوادث التلوث التي تصدرت عناوين الصحف في السنوات الاخيرة بالولايات المتحدة مثل السالمونيلا والبكتيريا المعوية موجودة في الدول الفقيرة أيضا لكنها لا تراقب بعناية هناك.