تحذيرات من بكتريا "الليستريا" مع اقتراب الشتاء وانخفاض الحرارة

أكد الاستاذ الدكتور خالد عطا الله استاذ الميكروبيولوجيا الغذائية بجامعة الفيوم فى لقاء مع مندوب موقع أخبار مصر أن بكتيريا لستريا listeria تنتشر في المناطق الباردة وهي من مسببات التسمم الغذائي حيث ينتقل الميكروب عن طريق بعض الأطعمة مثل: السمك النيئ، والحليب غير المبستر، والجبن الطري، والدواجن غير المطهية جيداً، واللحم المفروم غير المطهو جيدا والسلطات المجهزة في المحال والتي يدخل في مكوناتها البيض أو المايونيز أو الدجاج أو التونا، إلى جانب الأطعمة المحضّرة مسبقاً والمجمّدة.
وتصل فترة الحضانة للميكروب (من تناول الميكروب حتى ظهور الاعراض) من أيام الى أسابيع تظهر بعدها الاعراض، ومنها ارتفاع في درجة الحرارة، وإحساس بالحر ثم بالبرد بالتناوب، وألم في العضلات والظهر، وغثيان، وقيء وإسهال.
تجدر الاشارة الى أن الكثيرات من السيدات الحوامل يصبن بهذا المرض اذا اهملن في تناول اللحوم من الخارج وللوقاية من هذا التسمم يجب أن يمتنعن عن تناول الأطعمة الملوثة مع أخذ الاحتياطات اللازمة أثناء إعداد الطعام في المنزل كغسل اليدين جيداً قبل عملية إعداد الطعام ،و التأكد من صلاحية الطعام عند شرائه من الخارج والتحقق من درجة حرارة التبريد أو التجميد للحوم المشتراه او درجات حرارة الحفظ للمايونيز وتواريخ الصلاحية.