أكد بسام الشماع المؤرخ وكاتب المصريات أن أول أكله في تاريخ المصريين هي "حب العزيز" ولم يلون البيض في الربيع وعصر الخس وزرع القتا وملح السمك ولبست اللوتس على جبهتا للتجمل. وأضاف الشماع خلال حواره مع موقع "اخبار مصر" أن الإعتقاد المصري القديم انه اذا عصرت الخس ودلكت به جبهتك تستطيع بذلك التخلص من الصداع. أما عن الخضروات فهي مأكولات صحية مثل القتا والرمان والتين والبلح والعسل ولكنة لم يكن رخيصاً. كان يشرب اللبن والمياه ويأكل الفول والدوم والخبز المصنوع من القمح أو الشعير وعرف العصائر والكعك المنقوش. وقد استفاد بالنباتات مثل نبات البردي الذي درس أحد العلماء أنه كان يعصر ويشرب عصيره. وأكد بحث أن أول مأكوله عند المصري القديم قبل توحيد القطرين بمدة طويلة كانت هي "حب العزيز". وأشار أن شم النسيم يعتبر يوماً في فصل الربيع كان يعتبر عيد رسمي في البلاد في مصر القديمة وكلمة عيد في الهيروغليفية كانت (حب) ومعناها أيضاً (أجازه). وموسم الربيع يسمى شمو ويحلو للبعض وضع علاقة بين كلمة شمو وكلمة شم التى لها علاقة باسم العيد الآن (شم النسيم). نب: كل شيمو : ربيع حير: و تن: أنتم حيتب: سلام وسعادة ورضا