طريقة تشيز كيك بصوص الرمان

المقادير :
لطبقة الفستق :
4/1 1 كوب فستق خام
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة سكر
2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
لطبقة الحشو :
337 جرام جبن كريمي ( في درجة حرارة الغرفة )
300 جرام سكر
50 جرام حليب مجفف
37 جرام طحين
360 جرام قشدة حامضية ( ساور كريم مخفوق )
2 بيض ( فصل الصفار عن البياض )
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 علبة جلاتين غير منكهة
4/1 كوب ماء
لصوص الرمان :
1 كوب عصير الرمان
2/1 1 ملعقة كبيرة سكر
1 علبة جلاتين غير منكهه
1 كوب حبات الرمان
طريقة التحضير :
لطبقة الفستق : في محضر الطعام الكهربائي، افرمي حبات الفستق مع السكر والهيل ثم أضيفي الزبدة المذابة وقلبي حتى يتحول إلى عجينة ناعمة .
افردي الفستق المطحون في صينية خبز مدهونة بقليل من الزبدة، واضغطي بيديكِ على سطح الفستق حتى يصبح سطحها أملس، وضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 325 درجة فهرنهايت لمدة 7 – 9 دقائق، ثم اتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة .
لعمل طبقة الحشو : في وعاء الخفق الكهربائي، اخفقي الجبن والسكر لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط كريمي
ثم أضيفي الحليب المجفف والطحين واخفقي لمدة دقيقة أخرى .
أضيفي القشدة الحامضة وصفار البيض والفانيلا
أضيفي علبة الجلاتين في 4/1 كوب ماء دافئ ثم اتركي الخليط لمدة دقيقة واحدة
أضيفي الجلاتين إلى خليط الجبن واخفقي لمدة 2 دقيقة، وفي وعاء خفق آخر، اخفقي بياض البيض حتى يتضاعف حجمه ويصبح كريمي،
ادهني جوانب الصينية بكمية سخية من الزبدة ثم أضيفي خليط الجبن
لفي الصينية من القاعدة والجوانب الخارجية بورق الألمونيوم ثم ضعيها في صينية أخرى بها ماء ساخن ( حمام مائي )، ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 325 درجة فهرنهايت لمدة 60 دقيقة على الرف الشبكي، ثم اخرجي الصينية من الفرن واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تماماً
لعمل صوص الرمان : ضعي 4/1 كوب عصير الرمان في كوب القياس ثم أضيفي إليه الجلاتين واتركيه لمدة دقيقة واحدة، ثم قومي بتسخين الكمية المتبقية من عصير الرمان
أضيفي السكر إلى الرمان الدافئ وقلبي جيداً، ثم أضيفي خليط الرمان والسكر إلى الرمان بالجيلاتين وقلبي مرة أخرى ثم اتركي الصوص ليبرد تماماً .
فردي 3/1 كوب صوص الرمان على سطح الجبن ثم ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 10 دقائق ثم صبي 3/1 كوب آخر وبعناية، وضعي الصينية مرة أخرى في الثلاجة لمدة 10 دقائق
صبي 3/1 كوب صوص الرمان الأخير وقومي بتوزيع طبقة من حبات الرمان على سطح الصينية
ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى تبرد تماماً