رئيس جامعة كفر الشيخ يترأس لجنة اختيار عميد كليتي الحقوق والطب البيطري    إبراهيم عيسى: الإيجار القديم قانون يمشي على حقل ألغام    وزير التموين: إقامة نحو 10 أسواق ل "اليوم الواحد" في الإسكندرية    ترامب يوضح سبب رفضه تشديد العقوبات على روسيا    دول أوروبية تدعو لقبول فلسطين عضو كامل العضوية بالأمم المتحدة    جدول ترتيب الدوري المصري الممتاز بعد فوز الأهلي على فاركو    زيزو يُشعل تتويج الأهلي بلقب الدوري المصري في مواجهة فاركو    حريق «مُروع» في الإمارات.. ما الحقيقة؟    «مبفوّتش مباراة».. كريم عبد العزيز يكشف انتمائه الكروي ويوجه رسالة ل محمد صلاح (فيديو)    نوران ماجد تتعاقد على تقديم مسلسل «للعدالة وجه آخر» ل ياسر جلال    «ابتعدوا عن هذه التصرفات».. 3 أبراج الأكثر عرضة للانفصال    اغتنموا الطاعات.. كيف يمكن استغلال العشر الأوائل من ذي الحجة؟ (الافتاء توضح)    تسبب فى «عماه».. السجن 5 سنوات لمتهم بضرب زوج أخته بالدرب الأحمر    أمن الغذاء.. «هيئة ضمان الجودة» تعتمد برنامجين جديدين ب كلية الزراعة جامعة بنها    محافظ سوهاج: يعقد اجتماعًا لبحث الموقف التنفيذي لمشروعات "حياة كريمة" بمركز جرجا    تشكيل تشيلسي الرسمي لمواجهة ريال بيتيس في نهائي دوري المؤتمر الأوروبي    إيران وعُمان تتفقان على دعم القضية الفلسطينية    عمرو الورداني: الحب بوابة الدخول إلى هذه الأيام العشر من ذى الحجة    عاجل.. «الصحة العالمية» تحذر من متحور جديد ل «كوفيد 19»    سقوط طائرة الحجاج الموريتانية.. اعرف التفاصيل الكاملة    حسن الرداد وإيمي سمير غانم يرزقان بمولودتها الثانية    دانا أبو شمسية: اتهامات حادة لنتنياهو بالفشل فى استعادة المحتجزين داخل الكنيست    «الوفد»: 200 عضو أبدوا رغبتهم الترشح في الانتخابات المقبلة.. وسندخل في تحالفات مع حزب الأغلبية    أموريم: أشعر بالذنب بعد كل خسارة لمانشستر يونايتد.. ولا توجد أخبار عن كونيا    حكم صلاة العيد يوم الجمعة.. أحمد كريمة يوضح    غدًا الأوبرا تستضيف معرض "عاشق الطبيعة.. حلم جديد" للفنان وليد السقا    نائب وزير الصحة يشيد بأداء عدد من المنشآت الصحية بقنا.. ويحدد مهلة لتلافي السلبيات    دعاء الإفطار في اليوم الأول من ذي الحجة 2025    رئيس وزراء كندا يؤكد سعي بلاده لإبرام اتفاق ثنائي جديد مع أمريكا لإلغاء الرسوم الجمركية    مسؤولة أممية: المدنيون بغزة يتعرضون للاستهداف المباشر    إصابة شخص في غارة إسرائيلية على سيارة بجنوب لبنان    حسن الرداد وإيمي سمير غانم يرزقان ب «فادية»    اتحاد الصناعات يبحث مع سفير بيلاروسيا التعاون بالصناعات الثقيلة والدوائية    الفيوم تحصد مراكز متقدمة في مسابقتي المبتكر الصغير والرائد المثالي    مواقيت الصلاة بمحافظات الجمهورية غدًا.. وأفضل أدعية العشر الأوائل (رددها قبل المغرب)    مدير «جنيف للدراسات»: تزاحم أوروبي أمريكي للاستثمار في سوريا    عطل مفاجئ في صفقة انتقال عمرو الجزار من غزل المحلة إلى الأهلى    الجيش الإسرائيلي ينشر مشاهد لنصب مستوصف ميداني جنوب سوريا ل "دعم سكان المنطقة"    مسئول أوروبي يتوقع انتهاء المحادثات مع مصر لتحديد شرائح قرض ال4 مليارات يورو أواخر يونيو    13 شركة صينية تبحث الاستثمار فى مصر بمجالات السياحة ومعدات الزراعة والطاقة    طارق يحيي: لن ينصلح حال الزمالك إلا بالتعاقد مع لاعبين سوبر    رومانو: تاه يخضع للفحص الطبي تمهيدًا للانتقال إلى بايرن ميونخ    طريقة عمل الموزة الضاني في الفرن لغداء فاخر    د.محمد سامى عبدالصادق: حقوق السربون بجامعة القاهرة تقدم أجيالا من القانونيين المؤهلين لترسيخ قيم الإنصاف وسيادة القانون والدفاع عن الحق.    نائب وزير الصحة تعقد اجتماعًا لمتابعة مستجدات توصيات النسخة الثانية للمؤتمر العالمي للسكان    سليمة القوى العقلية .. أسباب رفض دعوى حجر على الدكتورة نوال الدجوي    نسرين أسامة أنور عكاشة ل«البوابة نيوز»: مفتقد نصيحة والدي وطريقته البسيطة.. وأعماله تقدم رسائل واضحة ومواكبة للعصر    الإعدام لمتهم والسجن المشدد 15 عامًا لآخر ب«خلية داعش قنا»    اسكواش - تتويج عسل ونوران جوهر بلقب بالم هيلز المفتوحة    5 أهداف مهمة لمبادرة الرواد الرقميون.. تعرف عليها    حملة أمنية تضبط 400 قطعة سلاح وذخيرة خلال 24 ساعة    «بيت الزكاة والصدقات» يصرف 500 جنيه إضافية لمستحقي الإعانة الشهرية غدًا الخميس    ألف جنيه انخفاضا في سعر الأرز للطن خلال أسبوع.. الشعبة توضح السبب    وزير التعليم: 98 ألف فصل جديد وتوسّع في التكنولوجيا التطبيقية    صحة أسيوط تفحص 53 ألف مواطن للكشف عن الرمد الحبيبي المؤدي للعمى (صور)    قرار من «العمل» بشأن التقديم على بعض الوظائف القيادية داخل الوزارة    محافظ بني سويف يراجع الترتيبات النهائية لامتحانات النظري للدبلومات الفنية قبل انطلاقها غدا    الحماية المدنية بالقليوبية تسيطر على حريق مخزن بلاستيك بالخانكة| صور    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



قريبا علماء يتذوقون اول برجر في العالم منتج في المختبر

يُكشفُ قريبا عن أول برجر في العالم ينتج في المختبر وسوف يؤكل في مؤتمر صحفي في وقت لاحق من يوم الاثنين في لندن.
وفي أحد معاهد هولندا، أخذ العلماء خلايا من بقرة وحوَّلوها إلى شرائح من العضلات جمعت معا لإعداد قطعة من البرجر.
ويقول الباحثون إن التكنولوجيا قد تمثل طريقة دائمة لتلبية ما يقولون إنه طلب متزايد على اللحوم.
ويقول النقاد إن تناول كميات أقل من اللحوم سيمثل طريقة أسهل للتعامل مع النقص المتوقع في الغذاء.
وقد حصلت هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) على تصريح حصري بالدخول إلى المختبر الذي تمت فيه زراعة البرجر في إطار مشروع بتكلفة 215 ألف جنيه استرليني.
وقال مارك بوست الأستاذ بجامعة ماستريخت والمسؤول عن هذا المشروع: "في وقت لاحق من اليوم سوف نقدم أول هامبرجر في العالم منتج في المعمل من خلايا جذعية، ونحن نقوم بذلك لأن إنتاج الماشية ليس جيدا بالنسبة إلى البيئة، ولن يفي بالطلب على مستوى العالم، كما أنه ليس جيدا بالنسبة إلى الحيوانات."
وقالت تارا غارنيت، رئيسة شبكة بحوث السياسات الغذائية بجامعة أوكسفورد إن صناع القرار يحتاجون إلى النظر إلى ما وراء الحلول التقنية.
وأضافت: "نحن لدينا وضع يوجد فيه 1.4 مليار شخص في العالم يعانون من الوزن الزائد والبدانة، وفي نفس الوقت هناك نحو مليار شخص على مستوى العالم يذهبون إلى النوم وهم جوعى."
وأضافت: "وهذا غريب وغير مقبول، والحل لا يكمن فقط في إنتاج المزيد من الغذاء، ولكن أيضا في تغيير أنظمة العرض والوصول إلى الغذاء، والقدرة على تحمل تكاليفه حتى لا يصبح الأمر فقط مجرد إنتاج مزيد من الغذاء، ولكن المطلوب أن يصل غذاء أفضل إلى الأشخاص الذين يحتاجون إليه."
وتعد الخلايا الجذعية هي "الخلايا الرئيسية" في الجسم، والقوالب التي تُطور من خلالها الخلايا الأخرى مثل خلايا الأعصاب أو الجلد.
وتحاول أغلب المعاهد التي تعمل في هذا المجال أن تصنع أنسجة بشرية من أجل زراعتها لتحل محل العضلات التالفة أو المريضة، أو الخلايا العصبية أو الغضاريف.
ويريد البروفيسور بوست أن يستخدم تقنيات مماثلة لزراعة أنسجة عضلية ودهون من أجل إنتاج غذاء.
ويبدأ بوست بالخلايا الجذعية المستخلصة من الأنسجة العضلية للأبقار، وفي المختبر تُزرع هذه الأنسجة مع مواد غذائية أخرى ومواد كيمائية تعزز من النمو وتساعد على التطور والتكاثر.
وبعد ثلاثة أسابيع، سيكون هناك أكثر من مليون خلية جذعية تقدم في أطباق صغيرة حيث تتجمع في شرائح صغيرة من العضلات التي يبلغ طولها نحو سنتيميتر واحد ويبلغ سمكها بضعة ملليمترات.
وتُجََمَعُ هذه الشرائح في شكل كرات صغيرة تتعرض للتجميد، وحينما يكون هناك عدد كاف منها يُزال هذا التجميد وتُضغط إلى عجينة قبل أن تُطهى.
وحاول العلماء صناعة اللحوم بحيث يكون لونها أبيض في بداية الأمر، وبحيث تبدو أصلية قدر الإمكان.
وتعمل هيلين بريود التي تساعد بوست في المختبر على أن تجعل اللحم يبدو أحمر اللون من خلال إضافة مركبات طبيعية من مادة الميوغلوبين.
وقالت هيلين: "إذا لم تكن تبدو مثل اللحوم الطبيعية، وإذا لم يكن لها مذاق اللحوم الطبيعية، فلن تصبح بديلا صالحا."
وفي الوقت الراهن، يستطيع العلماء أن ينتجوا قطعا صغيرة من اللحم، وسوف يتطلب إنتاج قطع أكبر وجود أجهزة صناعية للدورة الدموية لتوزيع المركبات الغذائية والأكسجين.
وقال البروفيسور بوست إن العينات الأولى تشير إلى أن البرغر لن يكون مذاقه عظيما، لكنه يتوقع أن يكون "جيدا بشكل كاف".
وسيقوم فريق بتذوق اللحم المنتج، ويضم هذا الفريق جوش شونوالد، وهو كاتب متخصص في مجال الأغذية من شيكاغو، وريتشارد ماكغونا أحد الطهاة من مدينة كورنوال.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.