أكلات شهية فى رمضان بأسعار رخيصة

تفكر المرأة كثيرا فى كيفية التنسيق بين عملها وبين تحضير إفطار رمضان، وإن كانت ربة منزل، تفكر فى توفير مصاريف المنزل، دون اللجوء إلى الوجبات السريعة من الخارج، مما يعرضها للوقوف كثيرًا أمام النار، فتشعر بالإجهاد والعطش.
وإليك سيدتى نقدم وصفات وجبات سريعة، تناسب المرأة العاملة وربة المنزل، وتساعدهم على إنجاز الإفطار دون الشعور بالإرهاق، ودون وجود توتر بشأن عدم الانتهاء من اكتمال نضجه، كما أن هذه الوجبات تعد غير مكلفة فى ظل ارتفاع الأسعار الموجود الآن.
وتحتوى هذه الوصفات على العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم، من بروتينات، وخضراوات، ونشويات ودهون، تعوض الجسم عن فترة الصيام الطويلة، وتمد الجسم بما يحتاجه من فيتامينات لتتحول إلى طاقة، وفى نفس الوقت تكون خفيفة على المعدة ولا تسبب آلامًا، أو تشعر الفرد بالكسل والحاجة إلى النوم.
الفيتوتشينى.. وجبة عذائية تنشط الجسم فى رمضان:
يحتوى هذا الطبق على كثير من المكونات الغذائية المطلوبة للجسم، والتى تعوضه عن فترة الصيام الطويلة والتى تقدر بحوالى 16 ساعة، فيحتوى هذا الطبق على البروتين الحيوانى من خلال صدور الدجاج، والنشويات التى تعطى الطاقة للجسم، متمثلة فى المكرونة، والخضراوات التى تمد الجسم بالفيتامينات وتساعده على النشاط، وتقلل من الإحساس بالعطش.
المكونات:
نص كيلو فراخ بانيه تقطع شرائح
نص كيلو مكرونة
فلفل ألوان (أصفر وأحمر وأخضر)
بصلة متوسطة
علبة كريمة لبانى
جبنة موتزاريلا أو بارميزان
ملح وفلفل وبهارات
طريقة التحضير:
تقطع صدور الدجاج إلى شرائح، وتُتبل بالملح والفلفل، وتترك قليلاً حتى يتم تحضير باقى المكونات.
تسلق المكرونة سلقًا جيدًا
فى طاسة تيفال يتم تقطيع البصل شرائح دائرية، ويتم تشويحه فى ملعقة زبدة صغيرة (أو زيت عباد الشمس، أو زيت زيتون إذا أردناها خفيفة ونسبة الدهون قليلة)، ثم نقطع الفلفل الألوان شرائح، ونضعه مع البصل للتشويح، ثم نضع شرائح الدجاج مع البصل والفلفل ليتم تشويحها جميعًا فى الطاسة.
لتحضير الكريمة اللبانى: نضع ملعقة زبد صغيرة فى إناء عميق، ونفرغ فيه علبة الكريمة اللبانى ويتم تقليبها إلى أن يصبح قوامها متناسقا، ويتم استبعاد جزء منها قبل وضع باقى المكونات.
ثم نضع الفراخ مع الخضراوات داخل الإناء، ويتم تقليب جميع المكونات بداخله، مع إضافة قليل من الملح والفلفل، ثم توضع فى طبق بايركس ويوضع فوقها جزء الكريمة اللبانى التى تم استبعادها، والجبن الموتزاريلا أو البار ميزان وفق ما هو متوفر وتدخل الفرن على نار متوسطة، من 10 إلى 15 دقيقة، ثم تقطع وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
ملحوظة: من الممكن أن تستبدل بصدور الفراخ سلطة التونة (يوضع ليمون وزيتون على التونة).
البامية باللحم على الطريقة السورية.. مزيج بين المصرى والسورى
يعد خضار البامية، من أحب أنواع الخضراوات إلى المصريين، كما أنها أيضًا من الأكلات المسموح بها لمن يتبعون نظامًا غذائيًا يقيهم زيادة الوزن فى رمضان، ولكن هذه الوصفة تعد مزيجًا بين المبطخ المصرى والسورى، ونقدم لكم طبق البامية باللحم على الطريقة السورية
المقادير:
كيلو إلا ربع بامية
نصف كيلو لحمة مقطعة مكعبات صغيرة
4 أكواب مياه.
حبة طماطم مقسمة مكعبات صغيرة.
نصف ملعقة زبدة.
4 فصوص ثوم مطحونة.
¾ كسبرة مفرومة.
طريقة التحضير:
تنظيف البامية ثم تقلى حتى تصبح شبه ناضجة، وتترك جانبًا، ثم توضع مكعبات اللحم والماء فى إناء وتضاف إليها البامية وتهدئ النار ثم تترك حتى ينضج اللحم، ثم تضاف الطماطم مع زيادة كمية المياه- إذا احتاجت- حتى تنضج اللحمة تمامًا على نار هادئة وفى وعاء آخر، يتم تحمير الكزبرة والثوم فى الزبدة لمدة دقيقة ثم يتم إضافتها للبامية وتترك لمدة عشر دقائق.
و تقدم البامية مع الأرز الأبيض والسلاطة الخضراء .
الكبدة المشوية مع الأرز بالخلطة اشهى الاكلات للصائمين
تعد الكبدة من اللحوم ذات الفوائد الكثيرة، والمحببة بالنسبة للمصريين سواء الكبار أو الصغار، ولأن الكبدة تعد من اللحوم ذات النسبة المرتفعة من الدهون، فإن هذا الطبق يقدمها مشوية، مما يقلل نسبة دهون بها ويجعلها خفيفة على المعدة، وتحتوى الكبدة على البروتين الحيوانى الذى يساعد فى بناء الجسم، ويشكل الأرز بالخلطة عنصر النشويات فى هذه الوصفة، مما يجعلها وجبة غذائية شبه متكاملة، تكتمل بطبق السلطة الخضراء لتصبح وجبة غذائية مكتملة الأركان.
المقادير:
2حبة بصلة – متوسطة مقطعة مبشورة
2 ملعقة كبيرة صوص الصويا – أو عصير طماطم
1 ملعقة صغيرة بهارات
8 شرائح كبدة – ( ضأن او بتلو)
رشة جوزة الطيب
½ ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملح وفلفل
طريقة التحضير:
تغسل الكبد جيدا تحت الماء الجارى، يخلط البصل المبشور مع عصير الليمون وتفرك بهما شرائح الكبد، توضع الكبد فى وعاء متوسط، ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب والكمون وصوص الصويا .
يغطى الإناء ويترك فى التتبيل لمدة 4-6 ساعات أو 8 ساعات إذا كانت الكبد ضأن.( فى الصيف تترك لتتبل فى الثلاجة)، تسخن الشواية إلى حرارة مرتفعة (يمكن استعمال شواية الفحم أو شواية البوتاجاز)، توضع شرائح الكبد وتشوى على الجانبين حتى تنضج .
طريقة عمل الأرز بالخلطة:
المكونات :
2 كوب رز أبيض مغسول ومصفى.
2 ½ كوب مرقة أى نوع.
¼ كيلو كبد وقوانص مسلوقة ومقطعة.
3 ملاعق لوز مقشر.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
3 ملاعق زيت
4 ملاعق زبيب.
ملح
فلفل
قرفه
طريقة التحضير:
يوضع ملعقة الزبد مع الزيت على النار.
يضاف المرق والملح والفلفل والقرفة، ويترك ليغلى، ثم يضاف إليه الأرز مع ملعقتى الزبيب، ويقلب جيدًا ثم يترك على نار هادئة لتمام النضج.
للتزيين:
نضع ملعقة الزبد على النار مع اللوز المقشر وقطع الكبد والقوانص ويوضع فوق الأرز عند التقديم.
ويقدم الطبقين مع السلطة الخضراء أو البابا غنوج
سلطة المكرونة بالخضار
المقادير:
كيس نصف كيلو من المكرونة الصغيرة الحجم من اختيارك، كيس واحد- نصف كيلو- من الخضراوات المجمده مثل البازيلا, الذره, الجزر والفاصوليا، بصله واحده مقطعه الى شرائح رقيقه، علبة حمص مسلوق، علبة فاصوليا حمراء أو بيضاء.
تتبيلة السلطة: ربع كوب عصير الليمون، ربع كوب الخل الأحمر(أو العادى)، ربع كوب زيت الزيتون، الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
صلصة اللبن الرائب والخردل : 1كوب من اللبن الرايب، 2 إلى 3 ملاعق كبيره من الخردل الجاهز (مسترد)
الطريقه: اسلقى المكرونة ثم صفيها، اطبخى الخضراوات المجمدة فى فرن المايكرويف لبضع دقائق حتى يتم طهيها نصف طهيه، اخلطى المكرونة بعد تصفيتها من الماء وهى ساخنة مع الخضار المجمّده ومع معلبات الحمص والفاصوليا، أضيفى شرائح البصل، أضيفى الملح والفلفل، أضيفى الليمون والخل والزيت، اخلطى اللبن الرايب مع الخردل وضعيها جانبًا وتضاف إلى السلطة حسب الرغبة.
يمكن تقديم هذا الطبق مع البانيه أو الإسكالوب المحمر، وبالهناء والشفاء.
الكانيلونى باللحم المفروم
تعد هذه الأكلة من الأكلات السريعة التحضير فى رمضان، وتساعد ربة المنزل فى إنجازها فى وقت قليل قبل الإفطار، كما أن الكانيلونى لا يحتوى على سعرات حرارية عالية مما يجعله خفيفًا على المعدة والجسم.
وتحتوى على:
المقادير:
عجينة الكانيولنى:
1 ونص كوب دقيق
1 ونص كوب لبن
4 بيضات
ربع ملعقة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت
نص معلقة صغيرة ملح
تحضير الحشو:
250 جرام لحم مفروم
2 بصلة متوسطة مبشورة
1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
التزيين
صلصة طماطم، وملعقة زيت، وجبنة مبشورة (شيدر أو موتزاريلا أو بار ميزان أو رومى)
طريقة التحضير:
تخلط جميع مكونات العجينة وتقلب جيدًا سواء باليد أو بالمضرب الكهربائى حتى يصبح قوامه سائل نوعًا ما (مثل عجينة الكريب)
يتم تشويح اللحمة المفروم مع البصل والبهارات جيدًا ( يمكن إضافة زيتون أسود وفلفل أخضر إلى اللحمة)
فى طاسة مقاومة للصق، توضح ملعقة السمن أو الزيت، ويسكب جزء من العجين ويكون على شكل دائرى، ويترك حتى ينضج، ثم يقلب على الوجه الآخر لاكتمال نضجه، وتكرر العملية، بالعدد المطلوب عمله .
يفرد قرص العجين ويوضع الحشو بداخله، ويلف وتكرر العملية حتى الانتهاء.
يصف الكانيلونى فى صينية بايركس أو ألومونيوم، مدهونة بقليل من السمن أو الزبد.
تقلب صلصة الطماطم فى قليل من الماء حتى يصبح قوامها متوسط السيولة، وتدهن فوق الكانيولنى، ثم ترش الجبنة ويدخل الفرن لمدة 15 دقيقة فى فرن مفتوح مسبقًا، ثم يقدم ساخن وبالهناء والشفاء.
ومن الممكن تقديم الكانيلونى مع المكرونة بالصلصة البيضاء
طريقة عمل الصلصلة البيضاء
المكونات: ثوم وبصل وكريمة لبانى وملح وفلفل وجبنة موتزاريلا وربع كوب دقيق، وفلفل ألوان مقطع شرائح وزيتون.
طريقة التحضير:
يشوح البصل والثوم فى ملعقة زيت حتى يحمر لونهم، ثم نضع الكريمة اللبانى والدقيق ويقلب جيدًا حتى يصبح وقوامه متوسط السيولة حتى يمكن وضعه على المكرونة، ثم نضيف شرائح فلفل ألوان وزيتون، ولا تنسى وضع الملح والفلفل بالكمية المناسبة، وتوضع هذه الخلطة على المكرونة المسلوقة، ثم يوضع فوقها قليل من الموتزاريلا وبالهنا والشفا.