أفضل الخضروات لمرضى التهاب المفاصل

عندما تكون مصابًا ب التهاب المفاصل ، تصبح خيارات البقالة في المتجر ذات أهمية خاصة، واشترتِ الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة والعناصر المغذية الأخرى التي تحمي من تلف الخلايا وتقليل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم.
الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة
تنتج عمليات التمثيل الغذائي في الجسم منتجات جانبية ضارة تسمى الجذور الحرة، فهي لا تدمر الخلايا فحسب ، بل تسبب التهاب المفاصل الروماتويدي (RA) والالتهابات. الخضار الورقية الخضراء مثل البروكلي والسبانخ وملفوف بروكسل والملفوف غنية بمضادات الأكسدة مثل الفيتامينات A و C و K التي تحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة، وتحتوي هذه الأطعمة أيضًا على الكالسيوم الذي يحافظ على العظام. لديهم أيضًا فائدة أخرى - مركب طبيعي يسمى سلفورافان، وتظهر الدراسات التي أجريت على الفئران أن السلفورافان يمنع الالتهاب وقد يبطئ تلف الغضروف في التهاب المفاصل (OA)، وهناك بعض
الأدلة على أن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات الصليبية قد يمنع التهاب المفاصل الروماتويدي على الإطلاق.
بطاطا حلوة وجزر وفلفل أحمر وكوسة
تحصل هذه الخضار البرتقالية والحمراء الزاهية على لونها من الكاروتينات مثل بيتا كريبتوكسانثين، وتوفر الأصباغ النباتية أيضًا مضادات الأكسدة للبطاطا الحلوة والجزر والقرع والفلفل الأحمر، وتشير بعض الأبحاث إلى أن تناول المزيد من أطعمة بيتا كريبتوكسانثين قد يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي وحالات التهابية أخرى.
الفلفل الأحمر والأخضر والفلفل
بغض النظر عن اللون ، فهي مصدر غني بفيتامين ج الذي يحافظ على العظام ويمكن أن يحمي خلايا الغضاريف، ويزيد تناول أقل من 75 مجم للنساء و 90 مجم للرجال من خطر الإصابة بهشاشة العظام في الركبة، ويكفي
نصف كوب من الفلفل الأحمر ليوم كامل.
بصل وثوم
كل هذه الخضار النفاذة واللذيذة هي أعضاء في عائلة البصل الغنية بمضادات الأكسدة كيرسيتين، ويدرس الباحثون إمكانات الكيرسيتين لتقليل الالتهاب في أمراض مثل التهاب المفاصل الروماتويدي، ويحتوي البصل أيضًا على مركب يسمى ديال دي سلفين ، والذي يقلل من الإنزيمات الضارة بالغضروف.
الزيتون
في حين أن الفاكهة والزيتون وزيت الزيتون من الناحية الفنية يمكن أن تكون عوامل قوية لمكافحة الالتهابات، ويحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على الأوليوكانثال ، وهو عامل طبيعي مضاد للالتهابات له خصائص مشابهة للإيبوبروفين.
خضروات الباذنجان
تنتمي الباذنجان والفلفل والطماطم والبطاطس إلى عائلة الباذنجانيات، وتحتوي هذه الخضار على مادة السولانين الكيميائية ، والتي يزعم البعض أنها يمكن أن تزيد من آلام والتهاب المفاصل، ولكن لا يوجد تأكيد قوي على ذلك، ومن ناحية أخرى ، ثبت أن خضروات الباذنجانيات غنية بالمواد المغذية ، مما يجعلها عنصرًا جيدًا في نظام التهاب المفاصل الغذائي لا تصدقني؟ تخلص من نباتات الباذنجان من نظامك الغذائي لبضعة أسابيع وأعدها ببطء، إذا وجدت أن إضافة الباذنجان مؤلم لالتهاب المفاصل ، فلا تتناولها.