قائمة إفطار رمضان.. الدجاج الكوردن بلو مع الكوركيت وشوربة المشروم

تقع الكثيرات في حيرة لاختيار أصناف وجبة الإفطار وبينما تلجأ البعض للمأكولات التقليدية تتجه البعض الآخر للوصفات المبتكرة والمقبلات غير التقليدية لفتح شهية الصائمين فور سماع آذان المغرب.
ونقدم لكم اليوم طبق دجاج الكوردن بلو مع مقبلات التشيكن كوركيت وشوربة المشروم اللذيذة مع السوبيا المعدة منزليًا.
مقادير طريقة عمل الكوردن بلو
2 بيضة
2 ملعقة كبيرة من الحليب
1 ملعقة كبيرة من الخردل الخشن
ملح وفلفل أسود الطازج
½ كوب بقسماط مطحون خشن
½ كوب بقسماط مطحون ناعم
½ كوب دقيق
4 قطع الدجاج
4 شرائح لذيذة من الجبن (مقطعة سميكة)
4 شرائح لنشون فراخ
خلة أسنان
طريقة التحضير:
- سخنى الفرن على درجة حرارة 400 درجة، أو أعلى درجة لديكى.
- اخفقي البيض والحليب والخردل معا فى طبق عميق، ثم ضيفى إليه الملح والفلفل الأسود.
- فى طبق عريض آخر، ضعى البقسماط الناعم والبقسماط الخشن والدقيق واخلطيه جيداً.
- قطعي الدجاج إلى شرائح رقيقة برفق ثم ضعى عليها الملح والفلفل
الأسود.
- ضعى شريحة الجبن على شريحة الدجاج، ثم ضيفى شريحة لنشون الدجاج.
- لفي شرائح الدجاج وداخلها اللنشون والجبنة السويسرية ثم احكمى غلقها بخلة الأسنان
- كررى الخطوات السابقة فى جميع الشرائح
- ضعى قطع الدجاج بعد لفها وإغلاقها بخلة الأسنان فى البيض بعد خفقه وضعى الملح والفلفل الأسود، ثم ضعيه فى خليط الدقيق والبقسماط، ثم ضعيه فى البيض مرة أخرى، ومرة أخيرة فى خليط الدقيق والبقسماط.
- احضرى صينية وضعى بها شرائح الدجاج ثم ادخليها الفرن وبمجرد دخولها الفرن قومى بتهدئة الحرارة قليلاً، اتركيها 20 دقيقة، أو حتى تنضج تماما.
- بمجرد خروج الدجاج من الفرن قطعى القطعة الواحدة إلى نصفين، ستظهر منها الجبن اللذيذة.
مقبلات التشيكن كوركيت
المقادير
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1.5 كيلو جرام دجاج مسلوق
2 كوب صلصة البشاميل
4 بيضات
2 صفار البيض
3 كوب دقيق
كوب زيت نباتي
طريقة التحضير:
يسحب اللحم من الدجاج المسلوق ويفرم فرماً ناعماً.
يضاف إلى صلصة البيشاميل وصفار البيض والبقدونس ويخفق الجميع حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
تقسم هذه العجينة إلى قطعٍ صغيرةٍ، وتعطى هذه القطع شكل أصابع صغيرة ولكن عريضة قليلاً.
يخفق البيض بالشوك، بعد أن نمرر أصابع الدجاج على الدقيق نغطسها في البيض المخفوق، ثم نعجنها مع الكعك المطحون.
نقلي أصابع الدجاج بالزيت حتى تتلون جيداً وتقدم .
شوربة المشروم بالكريمة:
المقادير
نصف كيلو مشروم متوسط الحجم
قطعة زبدة
حبهان
جوزة الطيب
بهارات دجاج
كوبان كبيران ماء دافئ
بصلة مفرومة ناعم
زعتر
كريمة لبانى
كوب حليب
ملح
فلفل
طريقة العمل:
فى وعاء ضعى ملعقة من الزبدة على نار هادئة، وأضيفى الزعتر والبصل الفمروم والملح والفلفل والمشروم مع التقليب جيدًا مع كوب كبير ماء دافئ.
حضرى الكريمة فى وعاء آخروأضيفى كوب الحليب والكريمة مع الملح وبعد مرور 10 دقائق أضيفى الكريمة على المشروم.
أضيفى الحبهان وابشرى قليل من جوزة الطيب، اتركيها على النار لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل السوبيا في المنزل:
نضغ الحليب وجوزة الهند في الخلاط، يضاف إليهم السكر ويتم خفق المكونات جيداً.
نضعها فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يصبح باردا، يصب بالأكواب ويقدم.