يعد جرجيرمن النباتات والخضروات الورقيّة الخضراء، ينمو في التّربة الرّطبة الخصبة ، يشتهر أكله في العالم العربيّ وفي جميع أنحاء العالم و يدخل في اكلات كثير مثل السّلطة. فوائد الجرجير: يساعد على إنقاص الوزن. يحتوي الجرجير على كميّةٍ قليلةٍ من السُكريّات، لذلك يُعدّ غذاًء جيّدًا لمرضى السُكريّ. يدخل في علاج الأمراض الجلديّة. ويُساعد في تخفيف ألم البطن وتحسين الهضم. الجرجير يعمل على تحسين وظائف الغدّة الدرقيّة والتّخفيف من الكثير من أعراضها. ويقل من أمراض القلب وتصلب الشرايين.