3 طرق لاستخدام الزبدة في الطهى دون أن تحترق

تعتبر الزبدة من أهم المواد الدهنية التي يمكن استخدامها في الطهى، لتعطي للوجبة مذاقًا لذيذًا مميزة به، ولكن تظهر المشكلة لاحتراقها عند الطهي بسرعة على درجة حرارة عالية، لذلك نحاول اليوم تقديم أفضل الحلول السريعة لطي الزبدة دون أن تحترق.
التشويح:
يجب الانتباه إلى ضرورة استخدام الزبدة فقط في تشويح الأطعمة أو القلي البسيط السريع، كتحضير البيض المقلي، وعدم تعريضها إلى درجات
حرارة عالية لفترة طويلة مهما احتاج الأمر، لأن احتراقها سيفسد طعم الأكل.
فقط كل ما يحتاجه الطهي بهذه الطريقة هو وضع الزبدة في المقلاة، وتقليبها بالملعقة الخشبية حتى تذوب فقط، ثم يضاف لها الطعام فورًا، ويقلب سريعاً ويرفع من على النار.
بعد الطهي:
أفضل حل لإضافة الزبدة على الطعام المطبوخ كالأرز
أو الخضار بالصلصة، هو وضعها مع بداية التسوية، سواء كانت في صلصة الخضراوات أو شوربة الأرز، أو ما شابهها من سوائل؛ لتعطي النكهة الطبيعية الدسمة المطلوبة للطعام، مع ضمان عدم تعرضها لحرارة عالية مباشرة حتى لا تحترق.
إضافة الزيت:
إذا استلزمت الحاجة قلي بعض الأطعمة في الزبدة مثل اللحوم المسلوقة، لإعطائها بعض الطعم الغني اللذيذ، يمكن القيام بحيلة سريعة للقلي بها، بإضافة الزيت إلى كمية قليلة من الزبدة، وهو ما يساعد على تحمير الأطعمة دون أن تحترق الزبدة.