دورة تدريبية لمفتشي الأغذية في سوهاج لتفعيل دور سلامة الغذاء

قال الدكتور أيمن عبدالمنعم محافظ سوهاج، إن إدارة مراقبة الأغذية بمديرية الصحة بسوهاج نظمت دورة تدريبية على مستوى المحافظة لمدة ثلاثة أيام لتدريب مفتشي ومراقبي الأغذية بالمحافظة وعددهم 60، وذلك استعدادًا لتفعيل الهيئة القومية لسلامة الغذاء والتي سبق صدور قانون رقم 1 لسنة 2017 لإنشائها برئاسة الدكتور حسين منصور.
وأشاد عبدالمنعم، بدور مديرية الصحة بسوهاج وإدارة مراقبة الأغذية في ضبط السلع والأغذية غير الصالحة بمختلف المحال التجارية والمطاعم بجميع مراكز ومدن المحافظة وتحرير العديد من المخالفات خلال الحملات التموينية التي تقوم بها بالاشتراك مع الأجهزة التنفيذية والرقابية المختصة بالمحافظة.
ومن جانبها قالت الدكتورة رفيدة سلطان وكيل وزارة الصحة بسوهاج، إنه تم تعريف مفتشي ومراقبي الأغذية خلال الدورة على دور إدارة مراقبة الأغذية في مصر ومنع انتشار الأغذية الفاسدة، كما تم تدريبهم على كيفية تطبيق نظام هاسب haccp في المنشآت الغذائية والرقابة على تفعيل هذا النظام، وكذلك التعريف بسلامة الغذاء والغذاء الملوث، وشرح مصادر تلوث الغذاء، وعلامات تلف المواد الغذائية، والممارسات الصحية الجيدة ghp، وأيضًا تعريفهم بأضرار المواد الغذائية الفاسدة وطرق مكافحتها، وميكروبات التسمم الغذائي وطرق مكافحتها والوقاية منها، والعوامل التي تساعد على نمو البكتريا، والمخاطر المحتملة لكل نوع من أنواع الأغذية للتحكم بها.
وكذلك تعريفهم بطرق الفحص الظاهري لجميع أنواع الأغذية للوقوف على مدى صلاحيته للاستهلاك الآدمي، والأسلوب الفني لسحب العينات لإرسالها للمعامل المختصة للتحليل.
كما أكد أحمد فؤاد عمران مراقب عام الأغذية بمديرية الصحة بسوهاج، أن جميع مفتشي ومراقبي الأغذية بسوهاج مؤهلون للقيام بالدور الرقابي على المنشآت الغذائية على أكمل وجه.