مراقبة الأغذية بسوهاج: تأهيل 60 مفتشًا للرقابة على المنشآت الغذائية

أكد أحمد فؤاد عمران، مراقب عام الأغذية بمديرية الصحة بسوهاج، اليوم الخميس، أن جميع مفتشي ومراقبي الأغذية بالمحافظة، مؤهلون للقيام بالدور الرقابي على المنشآت الغذائية على أكمل وجه.
وأوضح"عمران"، أن إدارة مراقبة الأغذية بالمديرية، نظمت دورة تدريبية على مستوى المحافظة، لمدة ثلاثة أيام؛ لتدريب 60 من مفتشي ومراقبي الأغذية بالمحافظة، تم خلالها تعريف مفتشي ومراقبي الأغذية على دور إدارة مراقبة الأغذية في مصر ومنع انتشار الأغذية الفاسدة، كما تم تدريبهم على كيفية تطبيق نظام هاسب haccp في المنشآت الغذائية والرقابة على تفعيل هذا النظام.
كذلك التعريف بسلامة الغذاء والغذاء الملوث، وشرح مصادر تلوث الغذاء، وعلامات تلف المواد الغذائية، والممارسات الصحية الجيدة، وأيضًا تعريفهم بأضرار المواد الغذائية الفاسدة وطرق مكافحتها، وميكروبات التسمم الغذائي وطرق مكافحتها والوقاية منها، والعوامل التي تساعد على نمو البكتريا، والمخاطر المحتملة لكل نوع من أنواع الأغذية للتحكم بها.
وكذلك تعريفهم بطرق الفحص الظاهري لجميع أنواع الأغذية؛ للوقوف على مدى صلاحيته للاستهلاك الآدمي، والأسلوب الفني لسحب العينات لإرسالها للمعامل المختصة للتحليل.