المقادير -2 ملعقة زيت زيتون -1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة -1 سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق -1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف -400 غرام بطاطا مقشرة ومفرومة خشن -4 أكواب (لتر) مرقة دجاج -حزمة سبانخ -2/1 كوب مسحوق حليب -عصير نصف ليمونة -2 حبة كراث كبير الحجم (اختياري) الطريقة -يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر. تغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. 2-يغسل الكراث وترمى الأوراق الخارجية القاسية ويقطع قسماه الأبيض والأخضر الى شرائح. يضاف الكراث مع البطاطا الى خليط البصل. تغطى القدر وتترك على النار 3-4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين. 3-يضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي. تخفف النار وتترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية. 4-يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى. يضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي. 5-يضاف مسحوق الحليب للخلاط. يقدم الحساء ساخنا أو يترك حتى يبرد. قبل التقديم مباشرة يضاف قليل من عصير الليمون الحامض فوق كل وعاء تقديم. للحصول على بطاطا صحية يجب أن : * تغسل البطاطا جيدا وتقشر وتقطع بالطريقة التي ترغبينها ثم تنقع بالماء والملح مدة 10 دقائق. *تصفى جيدا من الماء ثم تجفف بفوطة نظيفة او تترك لتجف تماما من الماء حيث ان اختلاط الماء مع الزيت اثناء القلي يؤدي الى تكوين مواد سامة. *تقلى في زيت حارلاتصل درجة حرارته للغليان حتى تصفر. *احذري سيدتي من غليان الزيت او وصول لون البطاطا للون البني. البطاطا قيمتها الغذائية: تحتوي البطاطا على 80٪ ماء و 20٪ مواد صلبة ويشكل النشا 85٪ من المواد الصلبة ، ويشكل البروتين الجزء الباقي .
