محشي البصل..جديد جربيه

المقادير
- 6 بصلات متوسطة الحجم.
- 1⁄2 كوب فلفل أخضر حلو مفرى ناعم.
- 1⁄2 كوب مرق دافئ.
- 1⁄2 كوب فتات خُبز.
- 1 ملعقة كبيرة زبد.
- 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1⁄4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة
1 - لعمل فتات الخُبز، تقطع الأطراف الأربعة لشريحتين من خُبز التوست الأبيض غير الطازج، وتطحن فى الكبة حتى تصبح فتات.
2 - تقشر حبات البصل، وبواسطة سكين عريض وحاد يُقطع جزء صغير من أعلى الحبات بالعرض.
3 - ترص حبات البصل فى طنجرة متوسطة الحجم، ويسكب عليه كمية من الماء بحيث يغطيه جيداً، وتغطى الطنجرة وتترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
4 - تصفى حبات البصل من الماء، ثم يسكب عليها كمية جديدة من الماء، وتَعود مرة أخرى على النار وتترك لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تصل إلى منتصف النضج المطلوب.
5 - تصفى حبات البصل من الماء، وتترك فى المصفاة لدقائق حتى تتخلص من الماء.
6 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة.
7 - بواسطة ملعقة صغيرة، يُفرغ الجزء الداخلى من حبات البصل بحرص شديد.
8 - يُفرى البصل المستخرج من الحبات بالسكين فرماً ناعماً، ويوضع فى وعاء عميق.
9 - يضاف إليه الفلفل المفرى وفتات الخُبز والزبد والملح والفلفل، وتخلط المكونات جيداً معاً.
10- تعبأ حبات البصل المفرغة بكميات من الخليط، ثم ترص فى صينية حرارية أو بايركس مدهونة بقليل من الزبد.
11- يوزع المرق الدافئ على حبات البصل، وينثر أعلاها قليل من فتات الخُبز.
12- يُخبز البصل المحشو فى الفرن من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يكتمل النضج ويأخذ أعلاه اللون الذهبى الفتح.
13- يُخرج البصل المحشو من الفرن ويرص فى صحن التقديم، وينثر عليه قليل من البقدونس المفرى المخلوط ببشر الليمون، ويقدم ساخناً مع شرائح اللحم والسلطات.