تقدم لنا خبيرة التغذية الصحية أية حسني طريقة عمل شوربة السي فود المقادير: مكونات مرق الجمبرى: - 1 كيلو جمبرى - 2 كوب ماء. - 1 بصلة صغيرة. - 4 فصوص حبهان (هيل). - 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح. - 1⁄4 ملعقة صغيرة فلفل. مكونات الحساء: - 1 1⁄2 كوب لحم كابوريا ناضج - 1 بصلة متوسطة. - 3 حبات جزر متوسطة. - 6 أعواد كرفس. - 2 حبة بطاطس متوسطة. - 4 ملاعق كبيرة زبد. - 1⁄2 كوب دقيق - 1 كوب كريمة خفق. - 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح. - 1⁄4 ملعقة صغيرة فلفل. طريقة عمل مرق الجمبرى: 1 - يُغسل الجمبرى جيداً بالماء الجارى، ويصفى تماماً. 2 - يوضع الجمبرى فى اناء متوسط، ويضاف إليه الحبهان والملح والفلفل. 3 - تقطع البصلة إلى 4 أجزاء وتضاف إلى الجمبرى، ويسكب عليه الماء. 4 - تغطى الاناء وتترك على نار متوسطة، ويقلب الجمبرى من وقت لآخر حتى ينضج. 5 - ينشل الجمبرى من الاناء، ويقشر ويشق ظهره وتزال منه الخط الأسود، ويترك اللحم فى صحن جانبى. 6 - يسكب القشر فى اناء المرق، وتوضع على النار وتترك لدقائق حتى يتكثف المرق، ثم يصفى ويترك لحين الحاجة إليه. طريقة عمل الحساء: 1 - يقشر الجزر ويغسل بالماء، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة. 2 - تغسل أعواد الكرفس جيداً بالماء الجارى، وتقطع إلى شرائح صغيرة. 3 - تقشر حبات البطاطس وتغسل جيداً، وتقطع إلى مكعبات صغيرة. 4 - تقطع البصلة إلى نصفين وتفرى جيدا بالسكين. 5 - يوضع الزبد فى اناء على نار متوسطة، ويضاف إليها البصل المفرى ويقلب بها حتى يصفر لونه. 6 - تضاف قطع الجزر إليه، وتقلب معه لمدة دقيقتين. 7 - وتضاف شرائح الكرفس، ويقلب الخليط لمدة دقيقة. 8 - ثم تضاف مكعبات البطاطس، وتقلب مع الخليط حتى تلين. 9 - ينثر الطحين على خليط الخضراوات، ويقلب معه جيداً لحوالى 5 دقائق حتى يندمج الطحين مع الخليط. 10- يسكب مرق الجمبرى على الخليط ويقلب معه جيداً، ثم يخفق بالخفاقة الكهربائية او فى الخلاط. 11- يتبل الحساء بالملح والفلفل، وتضاف إليه كريمة الخفق وتقلب به على النار لمدة دقيقة. 12- يقطع الجمبرى ويضاف إلى الشوربة، ويترك لدقيقتين. 13- ثم يضاف لحم الكابوريا الناضج إلى الشوربة، ويترك لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار. 14- يسكب الشوربة فى صحن التقديم، ويقدم مع شرائح الخبز بالثوم المحمصة.