ب 4 طرق مختلفة.. حضري السمك الفيليه

يعتبر السمك من أشهى المأكولات وأكثرها صحة، لما يحتويه من عناصر غذائية، وفوائد مفيدة للجسم؛ لذا نقدم طريقة تحضير السمك الفيليه بأكثر من طريقة مختلفة، ويمكنك تحضيرها داخل المنزل، وبأقل التكاليف، والمكونات.
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطبخ: 60 دقيقة
الكمية: تكفي لعمل 8 قطع
ولعشاق المأكولات البحرية، والذين يُحبون تناول الأسماك بكافة أنواعها بسبب فوائدها الكثيرة، فإذا كنتي من عشاق صوانى سمك بالفرن إليكي طريقة تحضير السمك الفيليه حيث يمكن أن يقدم مع سلطة الجرجير وأرز صيادية .
طريقة تحضير سمك فيليه مشوي
مقادير سمك فيليه مشوي:
سمك فيليه مشوي
كيلو ونصف سمك فيليه
4 ثمرات بطاطس مقطعة شرائح
5 فص ثوم
1 فلفل أخضر حار
كوب بقدونس مفروم
نصف كوب كزبرة مفرومة
ملعقة كبيرة بهارات سمك
2 ملعقة كبيرة سماق
كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
نصف كوب عصير ليمون
طريقة تحضير سمك فيليه مشوي:
1- نظفي السمك جيدًا بالماء والدقيق وبعض الخل
2- افرمي الفلفل الحار والثوم ثم ضيفى اليهم الكزبرة الناعمة والبقدونس وبهارات السمك والكمون والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون والسماق والفلفل الأسود واخلطيهم جميعم جيدًا
3- تبلي السمك بالمزيج السابق واتركيه منقوع فى التتبيلة لمدة ساعة
4- رصى شرائح البطاطس فى الصينية ثم رصى فوقها السمك وغطي الصينية بورق ألمونيوم
5- ضعي الصينية بالفرن فى حرارة 180 درجة على الرف الأوسط لمدة 60 دقيقة أو حتى تمام نضج السمك والبطاطس ثم أزيلي ورقة الألمنيوم، و افتحي الشواية لتحمير السمك قليلًا وليس بشدة ليظل طريًا
قدميه ساخنًا مع سلطة خضراء وسلطة طحينة
طريقة تحضير السمك الفيليه المقلي
مقادير السمك الفيلية المقلي:
كيلوغرام من سمك الفيليه.
كوبان من الطحين الأبيض.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة من الثوم المهروس.
بيضتان.
ربع كوب من الحليب السائل.
ربع كوب من الحليب السائل.
كوبان من البقسماط.
كوب ونصف من الزيت النباتي.
طريقة تحضير السمك الفيليه المقلي:
1- نقطع سمك الفيليه إلى ثلاثة أقسام متساوية الحجم، ونرش عليه الملح. نحضر طبقًا مسطحًا، ونضع فيه الطحين الأبيض، والثوم البودرة، والفلفل الأسود، ونغمس سمك الفيليه بهذا الخليط من كافة الجوانب.
2- نغمس سمك الفيليه بالبيض المخفوق مع الحليب، ثم نغمسها بالبقسماط. نضع السمك في وعاء، ونغطيه بكيس من النايلون، ونتركه جانبًا لمدة نصف ساعة على الأقل.
3- نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة، ونقلي فيه السمك، وعندما يصبح لونه مائلًا إلى الذهبي، ويستوي بشكل كامل، نخرجه من المقلاة.
طريقة تحضير السمك الفيليه المشوي بالخضار:
مقادير السمك الفيلية المشوي بالخضار:
أربع شرائح من سمك الفيليه.
حبتان من الكوسا المقطعة إلى قطع دائريّة.
حبتان من الجزر المقطع إلى قطع دائريّة.
فصّان من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملح، وبهار مشكل.
نصف كوب من الصنوبر المحمص.
كوب من السبانخ المفروم.
طريقة تحضير السمك الفيلية المشوي بالخضار:
1- ندهن صينيّة فرن بالزبدة، ونسكب فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ننكه السمك بالملح، والبهارات، ونضعه في الصينيّة. نوزع فوقه الجزر، والكوسا، ثمّ ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئويّة،
2- ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ينضج السمك. نخلط السبانخ، والصنوبر، والثوم، وباقي كميّة زيت زيتون مع بعضها البعض.
3- نضع السمك المشوي في طبق التقديم، ونسكب فوقها خليط السبانخ مع الصنوبر.
طريقة تحضير السمك الفيليه بالخضار والفطر
مقادير السمك الفيلية ب الخضار والفطر:
نصف كيلوغرام من سمك الفيليه.
حبة مقطعة إلى مربعات صغيرة من الفليفلة الصفراء.
حبة مقطعة إلى مكعبات صغيرة من الفليفلة الحمراء.
حبة مقطعة إلى مربعات من الفليفلة الخضراء.
نصف كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
حبتان من الجزر المقطع.
بصلة مقطعة إلى مكعبات.
رأس ثوم مقطع إلى شرائح. ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب، والزيت النباتي.
ملح، وفلفل أسود.
نصف حبة من الليمون الحامض.
طريقة تحضير السمك الفيليه بالخضار بالفطر:
1- نقوم بتتبيل السمك بالليمون، والملح، والفلفل، ونصف كمية الثوم المفروم. نضع السمك المتبل في صينيّة الفرن، ونسكب فوقه نصف كوب من الماء، ونتركه لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئويّة.
2- نسخن الزيت في قدر عميق، ونضيف إليه شرائح البصل، والثوم، ونحرك جيّدًا حتى يذبل، ويتغير لونها. نضيف إلى البصل، والثوم الذابل الفلفل الأخضر، والأصفر، والأحمر، ونحركها جيّدًا.
3- نضيف الفطر إلى المكوّنات السابقة، ونقلب الخليط جيّدًا. نضيف السكر، والكاتشب، والملح، والفلفل مع نصف كوب من الماء إلى الخليط السابق، ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق، ثمّ نرفعه عن النار.
4- نخرج صينيّة السمك من الفرن، ونسكب فوقها خليط الخضار. ندخل الصينيّة مرة أخرى إلى الفرن، ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى على درجة الحرارة نفسها.