أطباق شهية قليلة السعرات الحرارية

كيفية تحضير أطباق تجمع بين لذّة الطعم والمكوّنات الصحية والسعرات الحرارية المدروسة، معدّة من قِبل الشيف شادي زيتوني. تارت الطماطم عجينة التارت • 2 كوب من الطحين. • ½ كوب من زيت نباتي. • 3/2 كوب من الماء البارد جداً. • ½ ملعقة من سكر. • ½ ملعقة صغيرة من ملح. الحشو • 4 حبات الطماطم. • 3 ملاعق طعام من زيت زيتون . • 1 ملعقة طعام من الكابر. • 1 كوب من الزيتون الأسود. • 3 فصوص من الثوم. • 2 ملعقة طعام من الحبق. • 1 ملعقة طعام صغيرة من الخردل. • 2 ملعقة طعام من جبنة امنتال. • 2 ملعقة طعام من جبنة بارميزان. • حسب الرغبة والطلب من جوزة الطيب, فلفل اسود, ملح. طريقة التحضير • نذوب السكر والملح في الماء ونضع جانباً. • نخلط الزيت النباتي مع الطحين دون الضغط وذلك للحصول على خليط حبيبات صغيرة مثل الكسكسي أو البرغل. • نصنع حفرة وسط الطحين ونسكب فيها الماء البارد وخليط السكر والملح ونجمع الخليط دون عجن. • نضع في كيس بلاستيك ونحفظ في الثلاجة لترتاح أقل مدة 6 ساعات قبل استعمالها. • بواسطة شوكة نصنع ثقوب في العجينة ونضع مرة أخرى في الثلاجة لترتاح. • نمد العجينة على صينية التارت. • نضع في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة لتنضج نصف نضج. • نخرج من الفرن و ندهن وجهها بالخردل ثم نرش بجبنة والامنتال. • نزين بشرائح الطماطم المنقوعة في زيت الزيتون والكابر، الحبق المفروم والزيتون, ونرش جبنة البارمزان. • ثم نعيد إلى الفرن ونواصل خبزها تقريباً مدة 20 دقيقة.