طبق النهاردة: تارت الدجاج

تارت الدجاج
طريقة عمل تارت الدجاج بطريقة سهلة
العجينة
كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو (زعتر)
1/2 ملعقة صغيرة ريحان
1/2 كوب زبدة، مثلجة
1 حبة كبيرة بيض
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
تحضير العجينة
في وعاء محضرة الطعام ضعي الدقيق، الملح، الاوريجانو، الريحان والزبدة، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يتكون لديك خليط مثل فتات الخبز.
أضيفي البيضة والفلفل الاسود. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة لينة. او يمكنك العجن بيديكي
ضعي العجينة مباشرة في القالب واضغطي عليها باطراف اصابعك لتغطي القاع والحواف
الحشو
* 300 غ صدر دجاج مطبوخ (مشوي او مسلوق)
* 250 غ خليط خضراوات طازجة اومثلجة قطع صغيرة (بازيلاء ، بطاطا ، ذرة حب ، جزر ، فصوليا خضراء الخ....)
* 200 غ فطر طازج او معلب قطع صغيرة
* 2 ملعقة كبيرة بصل اخضر او كرات قطع صغيرة
* حبة فلفل احمر مشوي قطع صغيرة
* حبة فلفل اخضر مشوي
* حبة فلفل حار مفروم (اختياري)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون او اي نوع زيت نباتي
* ملح حسب الرغبة
* نصف ملعقة صغيرة شبت
* نصف ملعقة صغيرة زعتر بري
* رشة جوزة الطيب
* 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
* ملعقة كبيرة عصير الليمون
خليط كريمي للحشوة حسب الرغبة
* 250 غ كريمة طازجة
* 2 حبة بيض
* جبنة بارميزان حسب الرغبة
* كوب خليط ما بين جبنة الموزاريلا والامنتال
* رشة ملح
* تخلط الكريمة مع البيض والملح ، رشة جوزة الطيب والفلفل الاسود وكمية من الجبنة ويخفق المزيج خفقا خفيفا
1. يقلى الفطر في الزيت على نار قوية لاعطاؤه لون ذهبي ويضاف اليه قليل من عصير الليمون وملعقة كبيرة بقدونس ثم يترك جانبا
2. في نفس القدر نضع كمية الزيت المتبقية, نضيف الخضار ، الملح والفلفل الاسود ونقلي الخضار الى ان تنضج نصف نضج
3. نضيف الدجاج المسلوق والمقطع قطع صغيرة ونقلب
4. نضيف الفلفل الاحمر والاخضر المشوي والمقطع قطع صغيرة
5. ينكه الخليط بالفلفل الحار المفروم ونخلط جيدا مع جوزة الطيب
6. نضيف الفطر والبقدونس والزعتر والشبت ويترك الخليط ليبرد قليلا
7. نضيف للحشوة (خليط الكريمة والبيض والجبنة) يغطى السطح ببقية العجينة وتوضع في الفرن حتى تحمر