الإفطار: حمام محشي.. سمبوسك "بالتوست".. الحلو: قطايف.. والمشروب عصير كانتلوب بالكيوي

مائدة الإفطار اليوم تقدمها هالة طارق وتتضمن: حمام محشي بالأرز
المقادير
حمام - أرز مغسول ومصطفي وبصل مفروم وملح وفلفل أسود وورق لورا وحبهان وجوزة الطيب.
الطريقة:
نحضر الحمام ونغسله جيدا بالملح والليمون والخل ونغسله ثانية ثم نتركه جانبا ونقوم بوضع البصل المفروم علي النار مع أي مادة دهنية ويقلب ثم نضيف الأرز ونقلبه ونضيف الملح والفلفل الأسود ونضع الماء ونتركه ينتشر ثم نهدئ النار حتي تمام النضج ثم نحضر الحمام ونبدأ في حشوه من الداخل وعند الرقبة ونحضر ماء علي النار ونتركه يغلي جيدا ثم نضيف الحمام فيه ونضع بصلة مقطعة مع ورق اللورا والحبهان والفلفل الأسود والملح ورشة من جوزة الطيب ونتركه حتي تمام النضج ثم يدهن بصلصة متبلة بالملح والفلفل الأسود وقليل من الزيت ويوضع في صينية مدهونة بالسمن ويدخل الفرن حتي يحمر جيدا ويقدم.
سمبوسك بالتوست
المقادير
توست ولحمة مفرومة وبصلة مبشرة وجزرة مبشورة وملح وفلفل أسود وجبنة موتزريلا وبيض ودقيق وبقسماط وزيت للقلي
الطريقة
نقوم بتقطيع أطراف التوست وفرده بالنشابة قليلا ثم نضع زبدة علي النار مع ملعقة زيت ونضع البصل المبشور ويشوح ثم الجزر ونقلبه وأخيرا نضع اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود ونقلب حتي تمام النضج ونحضر التوست ونضع اللحمة المعصجة مع الجبنة الموتزاريلا ونغلقها جيدا من الأطراف علي شكل مثلث وهكذا مع باقي الكمية ونقوم بتحميرها بعد وضعها أولا في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتحمر في الزيت.
قطايف بالمكسرات
كوب دقيق وكوب وربع ماء و2 ملعقة سميد وملعقة كبيرة خميرة وملعقة كبيرة سكر و2 ملعقة كبيرة لبن بودرة وملعقة صغيرة بيكنج بودر ورشة ملح
الحشو
مكسرات - الشربات - كوب سكر.. ونصف كوب ماء.. وعصرة ليمونة.. وفانيليا
الطريقة:
نقوم بوضع السكر والخميرة مع بعض وعليهم قليل من الماء ونقلب ونتركهم يختمر ولمدة خمس دقائق ثم نضيف باقي المكونات مع بعضها وعليها التخميرة ونضيف الماء ونقلب حتي يتجانسوا مع بعضهم ونحصل علي عجينة شبيهة بعجينة الكريب ونتركها تختمر لمدة ساعة بعد التخمر نقوم بإحضار طاسة لا تلتصق بها العجينة ونملأ نصف فنجان صغيرة من العجينة أو ربع حسب الحجم الذي ترغبين به ونضعه في منتصف الطاسة ونتركها حتي تنضج من جانب واحد حيث تظهر فقاعات وهذا يدل علي نجاح التخمير وترفع من علي النار وتغطي بأي فوطة نظيفة ونراعي أن تكون النار متوسطة حتي تنضج جيدا من الداخل مع تحميرها من الخارج وهكذا حتي تنتهي الكمية وتحشي بالمكسرات وتغلق الأطراف وتحمر في الزيت ثم توضع في الشربات الثقيل البارد.
عصير الكانتلوب بالكيوي
المقادير
كانتلوب وكيوي وثلج مجروش وماء وعسل أو سكر حسب الرغبة وكريم شانتيه
الطريقة
نضع المقادير في الخلاط ماعدا الكريم شانتيه ونخلطهم جيدا ثم نضيف الكريم شانتيه "مخفوق وجاهز وليس بودرة" حتي نحصل علي قوام مميز للعصير.