الإفطار: يخني الدجاج بالخضراوات.. الحلو: البقلاوة

المقادير: 8 قطع أوراق دجاج منزوعة الجلد "وبدون دبابيس" نصف كوب دقيق 2 ملعقة زيت بصلة متوسطة شرائح "1" فص ثوم مفروم شرائح لانشون "حسب الرغبة" 2 ثمرة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة 1 ثمرة جزر كبيرة مقطعة عود كرفس مقطع 2 ثمرة كوسة متوسطة ومقطعة نصف كيلو قرنبيط مقطع إلي وردات صغيرة ربع كيلو طماطم مقطعة 2 ملعقة صلصة طماطم ربع كوب خل ثلاثة أرباع مرقة دجاج فلفل مجروش ملح.
الطريقة: يخلط الدقيق بالفلفل المجروش وتغطي أوراق الدجاج بالدقيق المتبل ثم يسخن الزيت وتضيف الدجاج وتتركها علي نار متوسطة مع التقليب حتي تحمر وتصفي من الزيت علي ورق مطبخ ثم تضيفي البصل والثوم واللانشون إلي الإناء مكان تحمير الدجاج يشوح المقادير حتي يذبل البصل نضيف البطاطس والجزر والكرفس ويقلب لمدة 2 دقيقة وتضيف باقي الخضروات والطماطم وتتبل بالملح والفلفل حتي يغلي الخليط علي نار هادئة لمدة 10دقائق حتي يغلظ القوام وتنضج الخضروات تضيف قطع الدجاج وتقلب علي نار هادئة حتي تنضج وتقدم ساخنة.
البقلاوة
المقادير: نصف كيلو جلاش ربع كيلو سمن أو زبد مكسرات ماء ورد أو فانيليا شربات.
الطريقة: ندهن الصينية بالسمن أو صاج مربع يقطع الجلاش بحجم قطر الصينية ويرص الجلاش ورقة ورقة وبينهم سمن يوضع الحشو في منتصف الكمية ويرش بالقرفة والسكر ثم يغطي الحشو بباقي الجلاش ثم تقطع مربعات أو مثلثات وترش بالسمنة ويدهن الوجه جيداً وتخبز في فرن هاديء حتي تأخذ لوناً ذهبياً وتسقي وهي ساخنة بالشراب البارد وتقدم باردة ويمكن أن تزين بالمكسرات المجروشة.
صوص البطيخ بالحليب
نضع "750" جرام من البطيخ المثلج والمنزوع من البذور ومقطعة مكعبات علي 400 جرام أي علبة من الحليب المكثف المحلي خالي الدسم وملعقة صغيرة من الفانيليا ومكعبات ثلج وضربهم بالخلاط لمدة "3" دقائق ويصب في أكواب.
القيمة الغذائية: يحتوي هذا المشروب علي نسبة من البروتينات والكربوهيدرات ونسبة قليلة من الدهون ويحتوي علي 83.225 وحدة حرارية.
قريباً
سنقدم لكم طريقة عمل "الحليب المكثف المحلي" لأنه يدخل في عمل كثير من الحلويات البسيطة وبأقل التكاليف تابعونا في رمضان.
وصفات جدتي
لكي تختاري البيض الطازج اتبعي الخطوات التالية:
1 اختاري البيض ثقيل الوزن ذات قشرة صلبة وصفار البيض يكون متماسك قطعة واحدة وبياض البيض يكون أبيض رائق ليس به شوائب ويمكن أن تقومي بعمل اختبار بسيط في المنزل هو: أن يوضع البيض في ماء بارد وذرة ملح فإذا سقط في الإناء يكون طازجاً أما إذا كان يطفو علي الماء يكون غير طازج.