الصحة البريطانية تحذر: الشيبسس والتوست يسببان السرطان

حذر علماء عبر تقرير نشرته اليوم الأربعاء منظمة الصحة البريطانية من خطورة تناول رقائق البطاطس المعروفة بالاسم التجاري "شيبس" أو الخبز المحمص "توست" وذلك بعد اكتشافهم كميات كبيرة من مادة "أكريلاميد" الكيماوية السامة والمصنفة كمادة كيماوية شديدة الخطورة قادرة على التسبب بظهور الأورام السرطانية.
وحذرت الرابطة البريطانية لضمان أمن الغذاء من خطورة تناول هذه المنتجات بعد أن أجرى علماء هذه الرابطة فحوصات على أكثر من 50 عينة غذائية أظهرت وجود 9 ميكروجرم من مادة أكريلاميد السامة في كل كيلوجرام من الخبز المحمص "توست" غير المخلوط بالزبدة وزادت خطورة الوضع حين تم فحص "التوست بالزبدة" حيث وجد 167 ميكروجرام من تلك المادة في كل كيلوجرام، وفقا لموقع "دنيا الوطن".
وسجل "الشيبس" النتيجة الأخطر حيث اكتشف العلماء 1052 ميكروجرام من مادة أكريلاميد في كل كيلوغرام من "الشيبس".
وتنتج مادة أكريلاميد كاثار جانبية لعملية الخبيز والطهو والقلي وتنتج هذه المادة وتتحرر على درجة حرارة 28 درجة مؤوية وتزداد كمية هذه المادة كلما طالت فترة الطهو او القلي وعلى درجات حرارة مرتفعة وتتكرر هذه الحالة أيضا في حال شي الغذاء على "الجريل".