فساد السلطة

لا يكاد يخلو مكان من أحد أنواع السلطة، ولأنها ناتجة عن خلط مكونات حية دونما طهي جيد؛ فهي عرضة للفساد السريع.
أسباب فساد السلطة:
1) الحفظ في بيئة مناسبة لنمو الميكروبات – حارة رطبة – سواء قبل أو أثناء أو بعد التجهيز.
2) استخدام مكونات ملوثة.
3) التجهيز بأيد ملوثة.
4) تنظيف المكونات بمياه ملوثة.
مظاهر فساد السلطة:
1) رخاوة المكونات
2) طعم لاذع
3) رائحة نتنة نفاذة
4) نمو فطري وميكروبي على السطح
(المشكلة الأساسية أن السلطة لا تشعر بما دب فيها من فساد)
نواتج الوقوع تحت سلطة فاسدة:
1) غثيان
2) قيء
3) إسهال
4) تسمم معوي ودموي
5) دوخة
6) غيبوبة
علاج التعرض لسلطة فاسدة:
1) غسيل معدي معوي سريع (شربة وملينات).
2) مطهر مناسب قوي وفعال وأمن.
3) في حالة الغيبوبة؛ الوضع تحت التنفس الصناعي في ظروف العناية المركزة.
4) التخلص الآمن من المكونات الملوثة، والسلطة المتبقية، وتطهير الإناء، والمكان جيدا من الميكروبات المتناثرة في الجو.
5) تناول أغذية سهلة الهضم ومتوازنة المكونات، تحتوي على كل الفيتامينات والملاح المعدنية المفيدة للجسم.
ملاحظة:
يسمح للقارئ/ئة بتشكيل الكلمات واستبدالها بما يناسبه من مرادفات.
31-8-2010