الفتة المصرية ب طشة الثوم.. طبق واحد يجمع العائلة (ب نص كيلو لحمة)

تعد الفتة المصرية واحدة من أشهر الأكلات التقليدية التي لا تخلو منها الموائد في المناسبات السعيدة، فهي الطبق الذي يرتبط بالفرح والعطاء والاحتفال منذ القدم، ارتبطت الفتة بمواسم الخير مثل عيد الأضحى، حيث تقدم بجانب اللحم البلدي الطازج، كما تعد من الأطباق الأساسية في العقيقة احتفالًا بالمولود الجديد، وفي الكثير من الولائم العائلية التي تجمع الأحباب.
طريقة عمل الفتة المصرية بطشة الثوم
جمال الفتة لا يكمن فقط في طعمها الشهي، ولكن في بساطتها ورائحتها المميزة التي تعبق برائحة الثوم والخل والسمنة البلدي، لتصنع مزيجًا مصريًّا أصيلًا يذكر الجميع بعبق البيوت القديمة ولمة العائلة حول السفر،وفيما يلي سنعرض طريقة عمل الفتة المصرية بطشة الثوم بنصف كيلو من اللحم، بخطوات بسيطة تضمن لك نتيجة لذيذة ومذاقًا أصيلًا .
مكونات الفتة المصرية
نصف كيلو من اللحم
3 أكواب من الأرز الأبيض.
3 أرغفة من الخبز البلدي (محمص أو مقلي).
6 فصوص من الثوم المفروم.
3 ملاعق كبيرة من الخل.
2 كوب من مرق اللحم.
3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة للطهي.
طريقة عمل الفتة المصرية
يغسل اللحم جيدًا ويوضع في حلة عميقة بها ماء مغلي.
تضاف بصلة صغيرة، وورق لورا، وحب الهيل، والقليل من الملح والفلفل.
يترك على نار هادئة حتى ينضج، ثم يرفع من الشوربة ويحتفظ بالشوربة جانبًا لاستخدامها في الفتة.
يغسل الأرز وينقع لمدة عشر دقائق في حلة آخرى، تذاب ملعقة من السمنة، ثم يضاف الأرز ويقلب قليلًا.
يضاف إليه مقدار ضعف كمية الأرز من الشوربة أو الماء الساخن، ويتبل بالملح ويترك حتى ينضج.
تحضير الخبز يقطع إلى مكعبات صغيرة.
يحمرالخبز في السمنة أو الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، أو يحمص في الفرن حسب الرغبة.
تحضير صلصة الفتة
يشوح نصف كمية الثوم في ملعقة من السمنة حتى يصفرلونه.
يضاف الخل ثم صلصة الطماطم، مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
تترك الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك جيدًا.
تحضير طشة الثوم
في طاسة صغيرة، تذاب ملعقة من السمنة ويُضاف إليها باقي الثوم المفروم.
يقلب حتى يصفر لونه، ثم يضاف إليه القليل من الخل وترفع الطاسة عن النار فورًا، فهذه الطشة هي سر النكهة المميزة.
تجميع المكونات في طبق التقديم، يوضع الخبز المحمر في القاع.
يسكب عليه القليل من شوربة اللحم الساخن حتى يتشرب.
تضاف طبقة من الأرز الأبيض فوق الخبز.
توزع صلصة الطماطم على الوجه.
ترتب قطع اللحم المسلوقة فوق الطبق.
وأخيرًا، تضاف طشة الثوم الساخنة فوق الوجه وتقدم فورًا وهي ساخنة.