طريقة عمل فتة العيد

المكوّنات
نصف كيلوجرام من اللحم المسلوق.
كوبان من الأرز المنقوع، والمصفّى.
ثلاثة أرغفة من الخبز المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
خمس ملاعق كبيرة من السمنة.
عشرة فصوص من الثوم المهروس.
كوبان من صلصة الطماطم.
أربع أكواب من مرق اللحم.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
ربع كوب من خل التفاح.
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تحمر ربع كمية الثوم بنصف ملعقة من السمنة.
تضاف صلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود إلى الثوم، وتترك المكوّنات على النار حتى تصبح كثيفة القوام.
يشوّح الأرز في الزيت، ويضاف له كوبان من مرق اللحم، والقليل من الملح، والفلفل الأسود.
يترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
يوضع الخبز في صينية، وتوزّع عليه ملعقتان من السمنة، ويدخل إلى الفرن حتى يحمر، ويصبح مقرمشاً.
يحمّر ربع آخر من مقدار الثوم بنصف ملعقة من السمنة، وتضاف له نصف كمية الخل، وكوب ونصف من المرقة، ويترك الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
يوضع الخبز في طبق كبير، ويسكب عليه خليط الثوم. يسكب الأرز فوق الخبز، وتوزّع فوقه صلصة الطماطم.
تحمّر الكمية المتبقية من الثوم بالقليل من السمنة، ويضاف لها الخلّ، ونصف كوب من المرقة، ويسكب الخليط على وجه الفتة.
تحمر قطع اللحم بالكمية المتبقيّة من السمنة، وتبهّر بالملح، والفلفل، وتوزّع على سطح الفتة، ثم يقدّم الطبق.