طبق البانية في صيف 2025.. حيل لتحضير وجبة المصيف الأشهر بطريقة مميزة (الطريقة والخطوات)

مع بداية صيف 2025، يظل طبق البانية من أكثر الأكلات التي يعشقها المصريون خلال رحلات المصيف والنزهات على الشواطئ، حيث يتميز البانية بطعمه الشهي وسهولة تحضيره، لكن للحصول على طبق متقن ومذاق لا ينسى، يحتاج الأمر إلى بعض الحيل والنصائح المهمة.
اختيار قطع الدجاج المناسبة
القاعدة الأساسية لأي طبق بانية ناجح تبدأ باختيار صدور الدجاج الطازجة والخالية من العظم، وتقطيعها إلى شرائح متوسطة السمك حتى تطهى بشكل متساوي ولا تجف داخل الفرن أو المقلاة.
تتبيلة البانية سر المذاق المميز
يفضل تتبيل قطع الدجاج قبل الطهي بوقت لا يقل عن 30 دقيقة في خليط مكون من
ملح وفلفل أسود.
ثوم مهروس أو بودرة ثوم.
بهارات مشكلة مثل البابريكا، وبهارات الفراخ، والجنزبيل
عصير ليمون أو خل أبيض لتطرية اللحم وإعطاء نكهة منعشة.
بصل مفروم
خطوات تغليف البانية
للحصول على طبقة مقرمشة وطعم مميز، اتبع هذه الخطوات
تغطيس الشرائح في دقيق أبيض مضاف له رشة ملح وفلفل.
غمسها في بيض مخفوق مع قليل من الحليب أو اللبن الزبادي، مما يزيد من طراوة الطبقة الخارجية.
تغطيتها بطبقة من البقسماط (الخبز المحمص المفتت) مع إمكانية إضافة قليل من الجبن المبشور أو الأعشاب الجافة لتعزيز النكهة.
طريقة الطهي المثالية
يفضل قلي البانية في زيت غزير وساخن (180 درجة مئوية) للحصول على طبقة خارجية مقرمشة غير دهنية.
نصائح لحفظ قرمشة البانية
بعد القلي، توضع قطع البانية على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
يفضل عدم تغطية البانية فورًا لتفادي تكون البخار الذي ينعكس على الطبقة المقرمشة.