اختيار السمن الأفضل لمرضى القلب في رمضان 2025.. «أيهما أفضل البقري أم الجاموسي» ( اكتشف الحقيقة)

في شهر رمضان المبارك، يحرص الكثيرين على تناول أطعمة مغذية ولذيذة تتناسب مع احتياجات الجسم بعد ساعات طويلة من الصيام، من بين المكونات التي تستخدم في تحضير الأطعمة خلال هذا الشهر، تبرز السمن البقري والسمن الجاموسي كخيارات شائعة.
ولكن بالنسبة لمرضى القلب، يتساءل العديد منهم عن أيهما أفضل لصحتهم السمن البقري أم السمن الجاموسي؟ وهل تشكل هذه الزيوت الحيوانية خطرًا على صحة القلب، خاصة في ظل العادات الغذائية المرتبطة برمضان؟
لذا وعلي حسب ما ذكر بموقع «the healthy shoot»، نستعرض الفروقات بين السمن البقري والسمن الجاموسي، مع التركيز على تأثيراتها الصحية لمرضى القلب.
السمن البقري
- السمن البقري هو نوع من السمن يتم الحصول عليه من حليب الأبقار، ويتميز بلونه الأصفر الفاتح ورائحته المميزة، يتم تحضيره من خلال عملية طهي الزبدة للحصول على الدهون النقية.
المحتوى الغذائي للسمن البقري
- يحتوي السمن البقري على نسبة عالية من الدهون المشبعة، ما يجعله أحد المصادر الغنية بالطاقة، بينما يحتوي أيضًا على كميات ضئيلة من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
- السمن البقري يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين A وD، التي تلعب دورًا مهماً في تقوية المناعة وصحة العظام.
- يحتوي السمن البقري على حمض اللينوليك، وهو حمض دهني قد يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
الآثار الصحية للسمن البقري على مرضى القلب
- الدهون المشبعة والكوليسترول، حيث أن السمن البقري يحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة، التي قد ترفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، لذلك يجب على مرضى القلب استهلاك السمن البقري بحذر وضمن كميات محدودة.
- التوازن بين الدهون، رغم أن السمن البقري يحتوي على بعض الأحماض الدهنية غير المشبعة، إلا أن استهلاكه المفرط قد يضر بصحة القلب.
السمن الجاموسي
[image:6:center]
السمن الجاموسي يُستخلص من حليب الجاموس، ويعتبر من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية في العديد من الثقافات، خاصة في المطبخ الهندي والشرق الأوسط، حيث يتميز السمن الجاموسي بلونه الذهبي الفاتح ورائحته القوية.
المحتوى الغذائي للسمن الجاموسي
يحتوي السمن الجاموسي على نسبة أعلى من الدهون المشبعة مقارنة بالسمن البقريظت كما أنه يحتوي على دهون غير مشبعة مثل حمض الأوميغا-3 بنسبة أقل.
- السمن الجاموسي غني بالفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامين A وD، مما يعزز من صحة العيون والعظام.
- السمن الجاموسي يحتوي أيضًا على حمض اللينوليك، الذي قد يكون له فوائد لصحة القلب.
الآثار الصحية للسمن الجاموسي على مرضى القلب
- الدهون المشبعة في السمن الجاموسي مشابه للسمن البقري، إذ يحتوي السمن الجاموسي على كمية عالية من الدهون المشبعة، التي قد ترفع الكوليسترول الضار LDL، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- التأثير على مستويات الكوليسترول السمن الجاموسي قد يكون أكثر كثافة في محتوى الدهون المشبعة من السمن البقري، ما قد يجعله أكثر تأثيرًا سلبًا على مرضى القلب إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة.
السمن البقري مقابل السمن الجاموسي أيهما أفضل لمرضى القلب؟
من خلال مقارنة السمن البقري والسمن الجاموسي، نجد أن كلاهما يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم إذا تم تناوله بشكل مفرط. ورغم أن السمن البقري يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة مقارنة بالسمن الجاموسي، إلا أن استهلاك أي منهما يجب أن يتم بحذر شديد.
السمن البقري قد يكون الخيار الأفضل بشكل عام لمرضى القلب لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة مقارنة بالسمن الجاموسي، ولكن يجب تناوله بحذر، أما السمن الجاموسي يحتوي على نسبة أعلى من الدهون المشبعة ويمكن أن يكون أقل ملاءمة لمرضى القلب بسبب تأثيره الأقوى على مستويات الكوليسترول.