زيت عباد الشمس أم زيت الذرة؟ أيهما أفضل لمرضى الكوليسترول خلال رمضان 2025

تعتبر الزيوت من المكونات الأساسية في النظام الغذائي، إلا أن اختيار نوع الدهون الصحي يمكن أن يكون له تأثير كبير على صحة القلب، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
من بين الزيوت النباتية التي يشيع استخدامها في الطهي، زيت عباد الشمس وزيت الذرة يظلان من الخيارات المتاحة للكثيرين ولكن، أيهما أفضل لمرضى الكوليسترول؟ وهل يمكن أن يشكل أي من هذين النوعيين خطرًا على صحتهم؟ .
لذا وعلي حسب ما ذكر بموقع "the healthy"، فهناك فوائد وأضرار لهذين النوعين من الزيوت خاصة لصحة مرضى الكوليسترول.
زيت عباد الشمس
زيت عباد الشمس يستخلص من بذور زهرة عباد الشمس، ويتميز بمذاقه الخفيف واستخداماته المتعددة في الطهي، ولكن هل هو مناسب لمرضى الكوليسترول؟
زيت عباد الشمس يحتوي على نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة (PUFAs)، وخاصة حمض اللينوليك (Omega-6)، هذه الدهون تعتبر من الدهون الصحية عندما تُستهلك بشكل معتدل، كما أنه يحتوي على كمية ضئيلة من الدهون المشبعة.
فوائد زيت عباد الشمس لمرضى الكوليسترول
تحسين مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)
تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك زيت عباد الشمس قد يساعد في تحسين مستويات الكوليسترول الجيد، مما يعزز صحة القلب.
خفض الكوليسترول السيئ (LDL)
الدهون غير المشبعة في زيت عباد الشمس قد تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
المخاطر المحتملة لزيت عباد الشمس
التوازن بين أوميغا-3 وأوميغا-6 من المهم أن يتم تناول أحماض أوميغا-6 وأوميغا-3 بشكل متوازن، ومع أن زيت عباد الشمس يحتوي على أحماض دهنية أوميغا-6، فإن استهلاك كمية كبيرة من هذه الدهون قد يؤدي إلى زيادة الالتهابات في الجسم، مما قد يعزز من مشاكل القلب والأوعية الدموية إذا تم تناوله بشكل مفرط.
زيت الذرة
زيت الذرة يتم استخراجه من بذور الذرة، ويستخدم على نطاق واسع في الطهي بسبب مذاقه المعتدل وقدرته على تحمل درجات الحرارة العالية.
زيت الذرة يحتوي على نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة أيضًا، مثل زيت عباد الشمس، وكذلك أحماض أوميغا-6 لكن، مقارنة بزيت عباد الشمس، يحتوي زيت الذرة على كمية أكبر من الفيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة لصحة القلب.
فوائد زيت الذرة لمرضى الكوليسترول
تحسين الكوليسترول الجيد (HDL)
مثل زيت عباد الشمس، يمكن أن يساهم زيت الذرة في تحسين مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
خفض الكوليسترول السيئ (LDL)
يمكن أن يساعد زيت الذرة في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ، مما يساهم في الوقاية من الأمراض القلبية.
المخاطر المحتملة
محتوى أوميغا-6 العالي
كما هو الحال مع زيت عباد الشمس، تناول كميات كبيرة من زيت الذرة قد يؤدي إلى زيادة مستويات أحماض أوميغا-6 في الجسم، مما يمكن أن يزيد من الالتهابات، وخاصةً إذا كان نظامك الغذائي يفتقر إلى التوازن مع أحماض أوميغا-3.
التأثير على الالتهابات
بعض الأبحاث تشير إلى أن تناول كميات كبيرة من أحماض أوميغا-6 من الزيوت النباتية قد يعزز الالتهابات المزمنة في الجسم، وهو عامل خطر آخر لمرضى الكوليسترول وأمراض القلب.
زيت عباد الشمس أم زيت الذرة أيهما أفضل لمرضى الكوليسترول؟
عند مقارنة زيت عباد الشمس وزيت الذرة لمرضى الكوليسترول، نجد أن كلا الزيتين يحتويان على دهون غير مشبعة (PUFAs) التي تساهم في خفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) ورفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) لكن، هناك بعض الفروقات التي يمكن أن تؤثر على الخيار الأفضل
زيت عباد الشمس يحتوي على كمية أقل من أحماض أوميغا-6 مقارنة بزيت الذرة، وبالتالي قد يكون الخيار الأفضل لأولئك الذين يسعون للحد من تأثيرات أوميغا-6 الزائدة في النظام الغذائي.
زيت الذرة يحتوي على كمية أكبر من الفيتامين E، وهو مضاد أكسدة مهم لصحة القلب، لكن محتواه العالي من أحماض أوميغا-6 قد يشكل تحديًا إذا لم يتم تناوله بشكل معتدل.