«الشبار الأخضر» غلب «الحوت الأزرق» في بورسعيد

بينما ينشغل العالم بلعبة «الحوت الأزرق» القاتلة وتأثيراتها وضحاياها، ينشغل أهالي بورسعيد بأكلة «الشبار الأخضر» التي حل موسمها وارتفع سعرها بشكل شغل اهتمام أهالي بورسعيد.
الشبار هو الاسم الذي يطلقه أهالي بورسعيد على سمك البلطي، ومنه نوعان «الأبيض» وهو المعروف في كل أنحاء الجمهورية ويأكل مقليا أو مسلوقا، والشبار الأخضر وهو صغير الحجم ولونه أخضر مشوبا ببعض اللون الأحمر وموطنه بحيرة المنزلة وخلال شهور أبريل ومايو تمتلئ بُطُون الشبار الأخضر بالبطارخ لذلك يقبل البورسعيدية على شرائه وأكله خلال موسم البطارخ.
ويعد الشبار الأخضر إحدى الأكلات الشعبية التي يحبها كل بيت في بورسعيد ويطلق عليه أيضا شبار الجوابي نسبة للجوبية إحدي أدوات صيد الشبار، وهي عبارة عن أسطوانة من الشبك المعدني لها مدخل واحد مخروطي الشكل يسمح بدخول السمكة ولا يسمح بخروجها.
أسعار الشبار الأخضر كانت بسيطة وفي متناول الجميع لكن سعره هذا العام تراوح بين 80 و100 جنيه وهو سعر مرتفع إذا قارنته مثلا بسعر البوري، الذي يتراوح بين 40 و60 جنيها للكيلو.
يقول العربي نوفل، بائع سمك: «أكل الشبار الأخضر مزاج خصوصا في موسم البطارخ والطلب عليه كبير، الناس بتفضله على البوري وعلي الدنيس بمجرد ما بنستلمه من الصياد بيخلص فورا».
ويقول ياسر حَنْبَل، بائع سمك: «باضطر أبيع الشبار بالحجز علشان ما أزعلش الزبائن، الكمية اللي بتجيلي من الصيادين تكفي زبائني بالكاد».
ويقول إسلام عبدالقادر، موظف، بعض المستهلكين خصوصا محدثي الثروات أفسدوا السوق وأشعلوا أسعار السمك وطمعوا فينا البياعين، أصبح الشبار بالحجز وأصبح أكلة الأغنياء، الشبار الأخضر غلب الحوت الأزرق.
ويقول خالد فهمي، خريج كلية تجارة: موسم الشبار فرصة كويسة بالنسبة لنا كهواة صيد بنتجمع مع بعض ونستأجر سيارة ونتوجه لأماكن صيد الشبار بعد صلاة الفجر ومعنا الصنانير والطعم وربنا بيكرمنا برزق كويس، أصل الشبار ده زي الكيف واللي جربه ما يقدرش يبطل أكله.