طريقة عمل اللازانيا

المقادير
1 كيلو لحم مفروم
رقائق مكرونة اللازانيا
1 بصل مفروم
مشروم طازج مقطّع شرائح
2 كوب عصير طماطم طازجة
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
75 جم زبدة (3/4 أصبع)
1 مكعب مرق
رشة زعتر ناشف
رشة جوزة الطيب
جبنة موزاريلا
جبنة بارميزان (اختياري)
للبشاميل:
1 مغلف بشاميل جاهز
1 لتر حليب
طريقة التحضير
- في صينية فرن نضع ماء مغلي والقليل من الزيت والملح ونسلق المعكرونة نصف سلقه
- في وعاء على النار نضع 1/2 أصبع زبدة ونقلّي به البصل حتى يأخذ لونا ذهبيا ثم نضيف له اللحم المفروم حتى تنضج ثم نضيف الفطر ونتركه يتحمر
- نضيف الطماطم والصلصة ومكعب المرق على اللحم والفطر ومن ثم وتبليهم بالفلفل وجوزة الطيب والزعتر ونضيف عليهم القليل من الماء ونتركهم يتسبّكوا
- في وعاء آخر على النار نضع الحليب ما عدا كوب منه ونتركه يغلي وفي هذه الأثناء نكون قد ذوبنا مغلف البشاميل بالكوب الذي تركناه جانبًا وحين يغلي الحليب نضيف البشاميل مع مراعاة التحريك المستمر
- في وعاء التقديم نضع القليل من صلصة اللحم في القاع لمنع الالتصاق من ثم نضع طبقه من المعكرونة تليها طبقة من اللحم والصلصة تليها طبقة بشاميل ونرش عليها الجبن ونكرر هذه الخطوة مرة أخرى معكرونة ثم صلصة ثم بشاميل ثم جبنة.
- قبل أن نُدخل الطبق على الفرن نقطّع ربع أصبع الزبدة المتبقي ونضعه على وجه الجبنة كي تأخذ لونا ذهبيا وليس محروقا، ندخل اللازانيا الفرن وحين تبدأ بالغليان نطفئ الفرن ونشعل الشوّاية حتى تأخذ لون ذهبي
- وبالهنا والشفا.