اكلات رشا

اهم مايشغل ربة المنزل هو اعداد الطعام لاسرتها .. و دائما السؤال الذى يشغل بالها "هناكل اية النهار دا "وتقع فى حيرة بسببه ولذلك تلجا الزوجة الى الاولاد او الزوج او الصديقات للحصول على اجابة لهذا السؤال وتقديم وجبة تنال رضا الصغير والكبير .. "المساء الالكترونى"..تجيب على هذا السؤال وتقدم كل يوم وصفة جديدة لكل ست بيت عربية علشان تكون مميزة فى بيتها و امام جوزها و اولادها
ايضا ستكون هناك نصائح مفيدة و افكار جديدة لكل ما يخص المطبخ و المنزل . تابعونا ستجدوا الجديد
تقدم وجبة اليوم رشا على خبيرة الاكلات والتغذية بالفنادق الكبرى وهى طريقة عمل اللازانيا الايطالية:
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم / كوب عصير طماطم / 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم / 2 بصلة مفرومة / ثوم مهروس / علبة شرائح اللازانيا / ملح و فلفل و بهارات / جبنة موتزريلا .
صوص اللحم المفروم
لعمل صوص اللحم المفروم : نشوح البصلة مع قليل من الزبدة حتى يصبح لونها بنى نضيف البصل المفروم و نقلب . ثم نضيف الثوم المهروس و معجون الطماطم و عصير الطماطم و الملح و الفلفل و البهارات . و نتركها تغلى على النار حتى تنضج . ملحوظة : نترك فيها بعض من الصوص حتى تكون رطبة بعض الشئ و لا تكون جافة تماما .
صلصة البشاميل
لعمل صلصة البشاميل : المقادير : كوب دقيق / لتر حليب / 2 ملعقة زبدة / 2 ملعقة كبيرة زيت / ملح و فلفل و جوزة الطيب و مكعب مرقة الدجاج.
الطريقة : نضع الزبدة و الزيت على النار فى وعاء حتى تسيح الزبدة ثم نضيف الدقيق و يقلب حتى يختفى اثره تماما . و عندما يصبح لونه ذهبى نضيف الحليب مع التقليب المستمر بمضرب البيض السلكى حتى يتجانس الخليط جيدا و لا نحدث اى تكتلات .
نضيف الملح و الفلفل و جوزة الطيب و مكعب مرقة الدجاج و نتركه يغلى مع التقليب المستمر. على القوام السليم نغرف قليلا من البشاميل على معلقة و ننزله فنرى انه ينزل ببطئ اى يصبح سائلا بعض الشئ.
تجهيز شرائح اللازانيا
نحضر علبة شرائح اللازانيا . نحضر ماء مغلى مضاف له الملح و الزيت ثم نضع اوراق اللازانيا واحدة تلو الاخرى و نقلب بحذر حتى لا نقطع الشرائح . نتركها لمدة خمسة دقائق او حتى تنضج ( تكون متماسكة و ليست طرية جدا ) ثم نضعها فى ماء مثلج ثم نصفيها فى مصفاه حتى لا تتمزق الاوراق.
تحضير طبقات اللازانيا
نضع طبقة من البشاميل فى بيركس ثم نضيف طبقة من صوص اللحم المفروم ثم طبقة من اللازانيا ثم نضيف طبقة اخرى من اللحم المفروم و عليها طبقة من البشاميل ثم طبقة من اللازانيا حتى تنتهى الكمية و تكون اخر طبقة من البشاميل و نرش الوجه بالجبن الموتزريلا و نضعها فى الفرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة او حتى يحمر الوجه و تنضج تماما.