الدولمة التركية

المقادير
1 كوب أرز
1 كيلو لحم مفروم
1 كوب بقدونس
2 طماطم
2 بصل كبيرة الحجم
1 ملعقه كبيره نعناع ناشف
1 ملعقه كبيره سمن
2 ملعقه كبيره زيت
1 مكعب مرق
صلصة
ملح وفلفل
للحشي: كوسا، باذنجان، فلفل حلو، ورق عنب
للارضية
طماطم وبصل وبطاطس حلقات
طريقة التحضير
- نضع زيت وسمن في وعاء على النار ثم ضيفي بصلة بعد فرمها ناعمًا ومن ثم اللحم ونقلبهم
- ونأخد لب الطماطم والعصير الناتج ونضعه فوق البصل واللحم (ممكن إضافة معجون الطماطم في حال لم يكن العصير محمر اللون) مع الملح والفلفل ومكعب المرق
- في وعاء جانبي نضع الأرز المنقوع ونضيف له النعناع الناشف والبقدونس ومن ثم نسكب فوقه الصلصه ونحرك جيدًا
- في وعاء على النار نضع في القاع بطاطاس وطماطم مقطعين إلى شرحات متوسطة السمك وحلقات بصل ورشي عليهم الملح والفلفل ونصفّ فوقهم الخضار المحشي بشكل عمودي ونسكب فوقهم الماء ليغمر النصف فقط وممكن إضافة مكعب مرق آخر للماء (ننصح بربط كل 10 حبات ورق عنب برزمه ووضعهم مع الخضار)
- نترك الوعاء على نار عاليه وحين يبدأ بالغليان نخفض حرارة النار ونتركه لينضج لمده لا تتجاوز 60 دقيقيه وبالهنا