أمام بيرداي

المقادير
باذنجان عروس
زبيب
طماطم
بصل
زعتر
سكر
زيت زيتون
ملح – فلفل
لوز محمر
طريقة التحضير
- افرمي البصل باستخدام كبة كهربائية واخلطي معها الثوم المفروم
- في طاسة على النار ضعي زيت الزيتون وقليل من السكر الأبيض ثم اضيفي البصل والثوم المفرومين حتى يحمر البصل
- اضيفي مكعب مرقة، ثم الزبيب، ثم الصنوبر المحمر وأخيرا الطماطم المقشرة
- افتحي الباذنجان من المنتصف واقليه في زيت غزير ساخن
- احشي الباذنجان المقلي بالخليط المعد سابقا وقدميه