أطباق من المطبخ الإماراتي

المقادير:
2 كوب طحين
2 بيضة
3 ملاعق حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 فنجان سكر
منقوع الزعفران وماء الورد
1 ملعقة شاي هيل مطحون
1 كوب ماء دافيء
الطريقة:
يخلط الحليب والطحين والسكر في إناء عميق
جهزي حفرة في وسط الخليط
يخلط البيض ومنقوع الزعفران وماء الورد والهيل والخميرة والماء
ويصب في وسط الحفرة
اعجني الخليط السابق ثم اتركيه يختمر ساعة
سخني المقلاة على نار متوسطة
ابدأي بصب الخليط بمقدار فنجان قهوة كل مرة
بعد أن ينضج من الأسفل ويحمر اقلبيه على الجانب الآخر
صالونه السمك
المكونات:
1كيلو من السمك
2 بصلة
2 طماطم
ثوم
2 فلفل حار
1 ملعقة شاي ملح
بهارات متنوعة
3 كوب ماء
1 ملعقة زيت ذرة
1 علبة صلصة طماطم
الطريقة:
يقطع البصل قطع صغيرة ثم يقلي في الزيت ثم يوضع عليه الثوم ثم الطماطم ويترك حتى ينضج.
يجسل السمك ثم نضعه في القدر ويجطي بجطاء محكم ويترك حتى ينضج.
عندما ينضج نضيف علبة صلصة الطماطم ومن ثم البهرات ثم الماء ثم يترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
اللقيمات الإماراتية
المكونات:
500 جرام طحين
150 جرام سكر
5 بيض
20 جرام هال مطحون
250 جرام سمن
5 جرام خميرة
50 جرام دبس
15جرام زعفران
الطريقة:
تمزج جميع المقادير ما عدا الماء.
ثم يضاف الماء بالتدريج مع الاستمرار في المزج حتى تصبح العجينة لينة ومع مراعاة عدم تكون كتل داخل العجين ثم تترك حتى تتخمر
يحضّر وعاء كبير ويجمر ثلثه بزيت القلي.
تقسَم العجينة على شكل دوائر وتوضع في الوعاء المجلي بالزيت إما بالملعقة وأو تدويرها باليد.
وتحمر في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقدم مع الدبس أو العسل.