لحم مونجلين

المقادير
1 كجم لحم بقرى - شرائح صغيرة
2 بصل أخضر - كبير
1/2 مكعبات جنزبيل - مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم - مفروم
1/2 كوب صوص الصويا
1/2 كوب ماء
1/3 كوب سكر بني
1/4 كوب نشا
2 ملعقة صغيرة زيت ذرة
1 كوب زيت ذرة - للقلى
طريقة الطهى
1. فى وعاء، يضاف النشا واللحم ويقلب حتى يغطى اللحم تماماً.
2. فى إناء متوسط، يسخن 2 ملعقة صغيرة زيت، يضاف الجنزبيل والثوم ويقلب لمدة دقيقة. يضاف صوص الصويا والسكر والماء ويترك ليغلى ثم تخفض درجة الحرارة ويترك حتى يصبح الصوص كثيفاً يرفع من النار.
3. فى طاسة صينى، يسخن 1 كوب زيت، يضاف اللحم ويحمر لمدة دقيقتان حتى يصبح لونه بنى فاتح. يرفع من النار وتنظف الطاسة من الزيت.
4. فى نفس الطاسة، يضاف 1⁄4 كوب ماء، يضاف اللحم ويترك ليطهى لمدة دقيقة. يضاف الصوص ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التقليب من حين لآخر، يضاف البصل الأخضر ويقلب لمدة دقيقتان.
5. فى طبق للتقديم، يوضع اللحم ويقدم مع الصوص المتبقى.