الدجاج بالصلصة الحارة

المقادير
2 حبة جزر - مقطعة شرائح رفيعة
4 ملعقة كبيرة صوص الصويا
6 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
2 حبة كوسة - شرائح رفيعه
1 كوب مرقة دجاج
4 ملعقة كبيرة نشا
1 حبة بصل - مقطعه مربعات متوسطه
4 ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
2 رغيف فصوص ثوم - مفروم
2/1 كوب دقيق
8 صدور دجاج - مخليه من العظم و الجلد
3 بياض بيضة
2 ملعقة كبيرة الصوص حار
طريقة الطهى
يقطع الدجاج الى مربعات رفيعة (2×2سم) ويوضع فى وعاء. يضاف الدقيق وملعقتين زيت وملعقتين نشاء و بياض البيض والسكر والملح. يخلط جيدا حتى تغطى قطع الدجاج بالخليط جيدا
يسخن الزيت المتبقي لمدة دقيقتين في طاسة صينى ويضاف الدجاج ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي. يرفع من الطاسة ويترك جانبا
في نفس الطاسة يضاف الثوم والبصل وجميع الخضراوات وتقلب لمدة 2-3 دقائق . يعاد الدجاج الى الطاسة وتضاف الصلصة الحارة وصلصة الصويا و المرقة ويقلب لمدة دقيقة
تذاب الكميه المتبقيه من النشاء فى ملعقتين من الماء وتضاف الى الطاسه. يقلب سريعا حتى يزداد سمك الخليط. و يترك لمدة دقيقه أو دقيقتين. يقدم فورا