البطاطس المخبوزة بالزيتون

المقادير
1 كجم بطاطس
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
2 ملعقة كبيرة زبد - مقطعه
2 بصل أخضر - أو 1 كرات شرائح رفيعه
2 ملعقة صغيرة زعتر - مجفف
1 مكعب مرقة دجاج
100 جم زيتون أسود - شرائح
2/1 كوب جبن بارميزان - مبشور
ملح وفلفل
طريقة الطهى
تقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح رفيعه. يسخن الزيت في أناء على نار متوسطه. يوضع البصل الأخضر أو الكرات ويقلب حتى يطرى.
يذاب مكعب المرقة في 2/1 1 كوب ماء ويضاف للأناء.يضاف الزعتر والبطاطس. يترك ليغلى. يغطى ويترك ليطهى مدة نحو 5 دقائق.
ترفع شرائح البطاطس من مزيج المرقه ثم ترتب نصف الكميه فىأناء زجاجى للفرن لتغطى القاع. يضاف الزيتون والجبن البارميزان. توضع نصف الكميه المتبقيه من البطاطس فوق الزيتون.
يضاف بعض الملح والفلفل لمزيج المرقه حيث كانت تطهى البطاطس. يصب فوق البطاطس في الصينيه، مع مراعاة عدم أفساد الطبقات. توضع قطع الزبده المقطعه على السطح.
يسخن الفرن إلى 180 درجه مئويه. تخبز البطاطس في الفرن لمدة نحو 50 دقيقة أو حتى يصبح بنى مذهب. تقدم فورا.