إذا كان أطفالكِ يعشقون البطاطس وبصفة خاصة المقلية، يمكنكِ تقديمها لهم الآن بطريقة صحية ولذيذة في نفس الوقت من خلال الأطباق التالية. البطاطس الحارة بالأعشاب والزبيب المكونات: 5 حبات بطاطس ملعقة كبيرة زيت نباتي بصلة كبيرة مقطعة نصف كوب زبيب ينقع في ماء ساخن لمدة نصف الساعة ثم يصفى 3 حبات فلفل أخضر حار مقطعة ملعقة صغيرة ثوم مفري ملعقة صغيرة زنجبيل ملعقة صغيرة كمون ملعقتان صغيرتان شمر ملعقتان صغيرتان عصير ليمون (أو حسب التذوق) ملح وفلفل (حسب التذوق) نصف حزمة نعناع طازج مقطع ربع كوب كزبرة طازجة مقطعة طريقة الطهي: 1- ضعي البطاطس في وعاء مليء بالماء، ثم ارفعيه على النار وعندما تنضج البطاطس ارفعي الوعاء عن النار، ثم صفي البطاطس من الماء وقشريها وقطعيها لمكعبات. 2- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل والزبيب والفلفل الحار والثوم والزنجبيل والكمون والشمر وقلبي حتى يتحول البصل للون الذهبي المائل إلى البني. 3- أضيفي مكعبات البطاطس والنعناع وعصير الليمون والملح والفلفل إلى المقلاة وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات. 4- ضعي مزيج البطاطس في طبق تقديم وزينيه بأوراق الكزبرة. البطاطس المشوية بالبقسماط المكونات: نصف كوب بقسماط مطحون ملعقة صغيرة بابريكا ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف ربع ملعقة صغيرة زعتر ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة طوليا إلى نصفين ملعقتان كبيرتان زبد مذاب طريقة التحضير: 1- سخني الفرن لدرجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم امزجي البقسماط المطحون مع البابريكا والملح والريحان والمجفف والزعتر والفلفل وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات. 2- ادهني أنصاف البطاطس بالزبد ثم ضعيها في مزيج البقسماط حتى تغطى تماما به، ثم رتبي البطاطس في صينية مدهونة بقليل من الزيت، وأدخليها الفرن حتى تنضج تماما وتصير طرية، أي بعد ساعة تقريبا. بيتزا البطاطس المكونات: 4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة لشرائط رفيعة بصلة متوسطة مقطعة لشرائط رفيعة بيضتان مخفوقتان ربع كوب دقيق ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ثمرتا كوسة مقطعتان لشرائح رقيقة ثمرة فلفل أخضر مقطعة بصلة مقطعة لشرائح رقيقة فصا ثوم مفريان 175 جرام توفو مفتت حبتا طماطم مقطعتان لشرائح ملعقتان كبيرتان ريحان طازج مقطع نصف كوب صوص طماطم كوب جبن موتزاريللا خالية من الدسم ومقطعة لشرائط طريقة التحضير: 1- سخني الفرن لدرجة حرارة عالية، ثم ادهني صينية فرن بقليل من الزيت. 2- امزجي البطاطس مع البصل والبيض المخفوق والدقيق، وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات، ثم ضعيها في صينية الفرن مع الضغط على المزيج حتى يبطن قاع الصينية. 3- أدخلي الصينية الفرن لمدة ربع ساعة، ثم أخرجيها وانثري قليلا من الزيت على سطح المزيج ثم ادخليه الفرن ثانية لمدة 10 دقائق أخرى، ثم ضعيه تحت الشواية لمدة 3 دقائق حتى يصبح مقرمشا وذهبي اللون. 4- اخرجي الصينية من الفرن ولكن لا تطفئيه، ثم امزجي الكوسة مع الفلفل الأخضر وشرائح البصل والثوم والتوفو في وعاء كبير وقلبي حتى تتجانس المكونات. 5- ادهني مقلاة غير قابلة للالتصاق بقليل من الزيت ثم ارفعيها على النار وشوحي بها مزيج الخضراوات والتوفو حتى تطرى الخضراوات قليلا. 6- امزجي الريحان مع صوص الطماطم، ثم وزعي نصف الكمية على سطح فطيرة البطاطس، ثم ضعي فوق الصوص الخضراوات وشرائح الطماطم، ثم انثري باقي كمية صوص الطماطم بالريحان على مزيج الخضراوات بشكل متجانس، ووزعي فوقه الجبن الموتزاريللا. 7- ادخلي بيتزا البطاطس الفرن لمدة 7 دقائق أو حتى يذوب الجبن، ثم قطعيها وقدميها في الحال.
