أطباق سلطة متنوعة

أظهري لمستكِ المميزة على مائدتكِ مع مجموعة شهية ومتنوعة من أطباق السلطة سواء سلطة الخبز بالتوابل والجبن أو سلطة البروكلي المفيدة، أو سلطة الحمص الحارة، أو سلطة الذرة بالصوص المميز.
سلطة الخبز
المكونات:
4 حبات طماطم صغيرة منزوعة البذور ومقطعة لمكعبات
ثمرة خيار مقشرة ومقطعة لمكعبات
نصف حبة بصل أحمر مقطعة لشرائح رقيقة
نصف كوب جبن فونتينا مقطعة لمكعبات (أو أي نوع جبن تفضلينه)
نصف كوب زيتون كالاماتا منزوع البذور ومقطع
ملعقتان كبيرتان ريحان طازج مقطع
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
نصف كوب زيت زيتون نقي
3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
حوالي 450 جرام مكعبات خبز إيطالي ليس طازجا (مر على خبزه يوم)
طريقة التحضير:
1- ضعي مكعبات الطماطم مع الخيار والبصل والجبن والزيتون والريحان والزعتر والبقدونس والملح والفلفل وزيت الزيتون والخل البلسمي في وعاء كبير، وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات، ثم اتركي المزيج جانبا لمدة 10 دقائق.
2- ضعي مكعبات الخبز في وعاء تقديم، واسكبي فوقها مزيج الطماطم، وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات، وقدمي طبق السلطة خلال ساعتين على الأكثر.
سلطة البروكلي
المكونات:
3 أكواب زهرات بروكلي مقطعة
نصف كوب بصل أحمر مقطع
ربع كوب بذور دوار الشمس
نصف كوب زبيب مقطع
نصف كوب جبن فيتا مفتتة
نصف كوب زبادي
ربع كوب مايونيز
ملعقتان كبيرتان سكر
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل (حسب التذوق)
طريقة التحضير:
1- ضعي الزبادي مع المايونيز والسكر وعصير الليمون في وعاء وقلبي حتى تمام الامتزاج.
2- ضعي البروكلي مع البصل وبذور دوار الشمس والزبيب والجبن في وعاء وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات، ثم ضعي فوقها صوص الزبادي والملح والفلفل، وقلبي مرة أخرى.
3- غطي وعاء السلطة واتركيها بالثلاجة لمدة ساعتين، ثم قدميها.
سلطة الحمص بالكزبرة والكمون
المكونات:
فصا ثوم مفريان
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
ملعقتان صغيرتان خل
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة زنجبيل طازج مبشور
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ربع ملعقة صغيرة شطة
4 عبوات حمص مصفاة
ثمرتا فلفل أصفر مقطعتان
4 أعواد بصل أخضر مقطعة لشرائح رقيقة
نصف كوب كزبرة طازجة مقطعة جيدا
طريقة التحضير:
1- اهرسي الملح مع الثوم جيدا، ثم اضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والزنجبيل والكمون والشطة، وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.
2- امزجي الحمص مع الفلفل الأصفر والبصل الأخضر والكزبرة في وعاء تقديم، ثم أضيفي صوص الزنجبيل والكمون، وقلبي حتى تتجانس المكونات، ثم غطي السلطة واتركيها بالثلاجة طوال الليل، ثم قدميها في اليوم التالي.
سلطة الذرة
المكونات:
عبوتا حبوب ذرة مجمدة ومذاب عنها الثلج
حبتا خيار صغيرتان مقطعتان لمكعبات
3 حبات فلفل حلو مقطعة
نصف كوب بصل أحمر مقطع
ثمرة فلفل أخضر مقطعة لمكعبات
ثلثا كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان خل تفاح
ملعقتان صغيرتان كمون مطحون
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
طريقة التحضير:
1- امزجي حبوب الذرة مع مكعبات الخيار والفلفل الحلو والبصل والفلفل الأخضر في وعاء تقديم.
2- ضعي زيت الزيتون مع عصير الليمون وخل التفاح والكمون والملح والفلفل وبودرة الثوم في مرطبان زجاجي، واغلقيه جيدا، ثم رجيه حتى تمتزج محتوياته جيدا.
3- اسكبي صوص زيت الزيتون على مزيج الذرة وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات.
4- غطي وعاء السلطة، واتركيه بالثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.