فتة اللحم بالزبادي

المقادير
5-6 عبوة زبادي
1 بصلة - كبيرة مقطعة حلقات سميكة
1 رغيف ورق لاورا
2 حبة حبهان
2/1 كوب صنوبر
2 كوب أرز
2 ملعقة كبيرة سمن نباتي
2 رغيف خبز شامي
1 كوب خل
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة - - أو سمن
2/1 ملعقة صغيرة بهارات - (حسب الرغبة)
2/1 كجم لحم - مكعبات بتلو أو ضانى من الفخذ أو السمانة
1 ملعقة كبيرة طحينة
3 قطع فصوص ثوم
طريقة الطهى
يقطع الخبز الشامى إلى مربعات 3 سم باستخدام المقص. تحمر قطع الخبز في الزيت أو السمن في صينية للفرن حتى يصبح لونه ذهبي. يمكن أيضا خبز الخبز الشامى في الفرن أو التوستر بدون زيت. يحمر الصنوبر في الزيت أو السمن.
تسخن ملعقة سمن في إناء كبير. يضاف البصل ويقلب حتى يصفر. يضاف فصين ثوم مع الاستمرار في التقليب لمدة 30 ثانية. يرفع عن النار.
تضاف مكعبات اللحم وتحمر قليلا حتى يصبح لونها مائل للبني. تضاف كمية من الماء تكفى لتغطى اللحم في الإناء. تضاف البهارات وورق اللاورا والحبهان والخل وتترك لتغلي. يترك اللحم على النار حتى ينضج. ترفع قطع اللحم من الإناء مع الإحتفاظ ب 1 - 2 كوب من مرقة اللح
أثناء سلق اللحم، يطهى الأرز بطريقة الأرز الأبيض العادية. يخلط الزبادي مع الطحينة وفص ثوم وعصير الليمون وقليل من الملح والفلفل.
يرص الخبز المحمر في قاع إناء زجاجي للفرن. تضاف مرقة اللحم وتقلب مع الخبز. يسكب مزيج الزبادي فوق الخبز ثم يضاف الأرز.تضاف مكعبات اللحم فوق الأرزو ينثر الصنوبر المحمر على السطح.