12 مايو.. جمعية الطهاة المصريين تنظم مؤتمر "من المزرعة إلى المطبخ"

تنظم جمعية الطهاة المصريين وغرفة الصناعات الغذائية مؤتمر "من المزرعة إلى المائدة " ، وذلك لمناقشة الممارسات التجارية المستدامة في مجالى الطعام والمطاعم المحلية يوم 12 مايو القادم.
ويقام المؤتمر تحت رعاية الدكتورة ليلى اسكندر، وزيرة الدولة لشؤون البيئة بأحد فنادق القاهرة.
ويجمع المؤتمر نخبة من الطهاة والمطاعم والشركات الغذائية ومحبى الطعام على مدار يوم كامل من خلال جلسات وورش عمل تفاعلية لاستعراض أحدث التطورات والخيارات الفريدة فى السوق الغذائي المستدام والمحلى والمحاصيل العضوية .
ويشارك عدد كبير من الطهاة في المؤتمر لتبادل الخبرات والأفكار مع المشاركين، حيث يبحث المؤتمر محاور رئيسية ثلاثة هي: المزرعة -المطبخ –الطعام ، كما يستعرض الممارسات الغذائية المسؤولة بيئيا واجتماعيا مع أصحاب الحيازات الصغيرة من أجل الحد من النفايات والعمل بمبادئ التجارة العادلة .
يستضيف المؤتمر جوستين سميث، مدير الاستدامة في جنوب افريقيا لرائدة التجزئة "ولوورثس" وسيطرح تجربة جنوب أفريقيا في بناء مجال الغذاء المستدام وكيفية الاستفادة منها .
وتم أختيار ولوورثس الشركة الأكثر مسؤولية فى مجال التجزئة في العالم على مدار ثلاث سنوات متتالية وذلك من خلال تفوفها وكونها القوة الدافعة وراء الزراعة ودعم صغار المزارعين و شركات الأغذية في جنوب أفريقيا العضوية.
يستكمل المؤتمر مفهوم المطاعم المستدامة بالتعاون مع شركات الأغذية المحلية و RIBH الشرق الأوسط.