كسكسي مع اللحم الفيليه والكاري

المقادير
3 ملعقة كبيرة كاري - معجون
2-3 ملعقة كبيرةنعناع - اخضرمفروم
2 حبةطماطم - متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة جدا
2 كوب كسكسي
2 بصلة - متوسطة مفرومة ناعم
4 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
2 كوب مرقة لحم
2/1 كوب لوز - محمر للتزيين
4/3 كجم لحم - عرق فلتو (قطعة واحدة)
طريقة الطهى
يدهن عرق اللحم بملعقة كبيرة من معجون الكاري. يوضع الزيت في صينية للفرن ويضاف عرق اللحم ويشوح فوق نار متوسطة على جميع الجوانب. يترك ليبرد تماما. يقطع العرق إلى شرائح ثم يعاد لنفس الصينية. تحمر الشرائح على الجانبين ثم ترفع من الصينية أذا كنت تحب اللحم أن يكون وردى اللون من الداخل تجاهل تلك الخطوة. .
يضاف البصل إلى نفس الصينية ثم تضاف الكمية المتبقية من معجون الكاري ويقلب باستمرار لمدة دقيقة. تضاف المرقة وتترك إلى ان تبدأ فى الغليان. ترفع من على النار.
يضاف الكسكسي ويقلب ثم يغطى ويترك لمدة 5 دقائق حتى يمتص المرقة. تضاف مكعبات الطماطم والنعناع المفروم برفق الى الكسكسي وتقلب بالشوكة. يسلق اللوز ويحمر فى ملعقتين زيت .
يوضع الكسكسي فى طبق التقديم وترص على جانبه شرائح اللحم ثم يرش اللوز المحمر على السطح.