أساسيات رجيم البحر الأبيض المتوسط

أثبتت الأبحاث أن سكان حوض البحر الأبيض المتوسط يكون لديهم معدلات منخفضة من الإصابة بأمراض القلب مقارنة بالأمريكيين وغيرهم.
كما أن الأبحاث أثبتت أن عادات الأكل التقليدية لتلك المنطقة من العالم تعتبر لها تأثير حيوي على انخفاض معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة.
ففي منطقة البحر الأبيض المتوسط، يقوم الناس بإتباع نظام غذائي وهو حمية البحر المتوسط للحفاظ على الوزن الصحي، وعادة ما يشمل هذا النظام تناول الحبوب والفاصوليا والخضروات والفواكه، وهذا النظام الغذائي لا يتضمن تناول الكثير من اللحوم، بينما يعتمد على تناول زيت الزيتون بشكل أساسي حيث أنه مصدر هام للدهون المفيدة للجسم.
وقد أظهر الباحثون أيضا أن البكتيريا الحية التي يتم استخدامها لتحضير الزبادي قد تساهم أيضا في توفير صحة جيدة لسكان حوض البحر الأبيض المتوسط، كما أن من العناصر المهمة التي تستخدم في النظام الغذائي للبحر المتوسط هو الثوم، فالثوم يساعد على منع الإصابة بجلطات الدم وانخفاض مستوى الكوليسترول كما أنه يساعد أيضا في الحماية ضد مرض السرطان.
الأطعمة التي يجب تناولها في هذا النظام الغذائي:
إن ما يميز حمية البحر الأبيض المتوسط أنه يمكن تناول أعداد متنوعة من الأطعمة الشهية.
وهذه بعض النصائح الخاصة بالأطعمة التي يجب تناولها عند إتباع هذا النظام الغذائي:
- تناول السمك المطهى على البخار أو السمك المشوي بضع مرات كل أسبوع.
- تناول قطع من اللحوم الحمراء ربما مرة واحدة في الأسبوع.
- تناول الحبوب الكاملة والنشويات مثل "المكرونة والخبز والأرز والبرغل والكسكسي" والبطاطس.
- التنوع في تناول الفواكه الطازجة والبقوليات والمكسرات والخضروات والأعشاب مع التركيز على المنتجات المحلية.
- تناول البيض المسلوق أو المقلي عدة مرات في الأسبوع.
- استخدم دائما زيت الزيتون بدلا من الزبد أو الزيوت الأخرى.
- تناول كميات صغيرة من الزبادى والجبن مثل "فيتا أو جبن الماعز والأغنام".
- إذا كنتي تحبين الحلويات، فيفضل تناول الفواكه الطازجة بدلا من الحلويات التي تحتوي على السكر المكرر.
- يمكن تناول القهوة ولكن بدون سكر.
وهناك بعض الأطعمة التي لا يجب تناولها عند إتباع هذا النظام الغذائي:
عند إتباع نظام البحر المتوسط يجب الإبتعاد عن الأطعمة المقلية أو الأطعمة المصنعة، وهذه الأطعمة تشمل الأطعمة التي يتم الإعلان عنها أنها قليلة الدسم وذات سعرات حرارية منخفضة، مثل المشروبات الغازية الدايت والحلويات. ومن الأطعمة التي لا يجب تناولها:
- الوجبات السريعة المقلية في الدهون غير المشبعة.
- السوسيس والهمبورجر.
- أي نوع من الأطعمة المقلية.
- الكعك والكوكيز وكيك الشوكولاتة.
- المواد الغذائية المصنعة.
- المشروبات السكرية.
- اللحوم المصنعة ذات السعرات الحرارية العالية.